湖北著名的过早小吃:糯米包油条
糯米 包油条,它又叫糍饭团,是湖北荆州地区有名的早点小吃,香粘的糯米铺一层肉松,再裹上酥脆的油条和爽脆的腌菜、榨菜等配菜,咬一口,口感超级丰富,超级香啊。
糯米包油条做起来不难,刚出锅的糯米饭趁热摊在保鲜膜上,稍稍压扁之后,铺上肉松、油条以及你喜欢的各种小配菜,然后卷起来,整形,白白胖胖的糯米卷就做好啦。可以切开来吃,这是文明的吃法,不过用手拿着一边捏、一边吃才是最过瘾的。
由于制作糯米包油条的整个过程中,都需要是糯米保持一个较热的温度,这样才能保证糯米的粘性,糯米卷不容易散。所以如果不是立即卷,或是做得太多,整个操作过程太长,建议将糯米饭保温,这样它就会一直保持一个良好的状态,保证卷卷成功率高,而且卷出来更漂亮。
最后还要提醒大家,糯米包油条虽然好吃,但由于糯米的粘性较大,难于消化,最好不要晚上吃,而且孩子和老人要少吃哦。
糯米包油条的做法
糯米包油条的烹饪技巧
1. 糯米吸水性差,蒸糯米的水不需放太多;
2. 卷糯米时加一层保鲜膜,这样糯米不易粘在上面;
3. 糯米要趁热卷,更方便操作;
4. 糯米粘性较大,难于消化,不易晚上吃。
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创建时间:2020-02-28
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