蒲公英鸡蛋贴饼子

22.3万 浏览 2940 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


早先看中一款菜馅儿饼子，一直懒得行动。再想着蒲公英还可以怎么吃的时候，一下子便跳了出来。鲜菜不可久存，不想动也得动。 其实就是蒲公英鸡蛋馅儿的玉米饼子。粗玉米面儿，没有细的，而且也更喜欢粗的。只是粗面儿可能更不容易黏合在一起，一不小心就散掉。顺手抓过一个蛋挞模，像推挞皮一样，把玉米面皮推成窝窝状。蒲公英鸡蛋馅儿，挤出水分后攥紧，放入窝窝中。然后像包汤圆一样包起来，轻轻拍扁成饼。 入锅，水煎，待到谁干，玉米面皮成熟，与锅底接触的部分也形成香脆的焦皮。 感觉还不错，蒲公英依然微苦，而鸡蛋被蒲公英染了色，竟有些难以与面皮分辨。。。。

蒲公英鸡蛋贴饼子的用料

【面团】 玉米面 105克
黄豆面 25克 小苏打 0.5克
开水 100毫升 【馅料】
蒲公英 130克 鸡蛋 1个
盐 0.5克 姜蒜末 适量
芝麻油 5克

蒲公英鸡蛋贴饼子的做法

#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解1

步骤1

面团：玉米面105克，黄豆面25克，小苏打0.5克，开水100毫升，
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解2

步骤2

将玉米面，黄豆面，小苏打倒入碗中混合
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解3

步骤3

一边搅拌一边加入开水。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解4

步骤4

搅拌成小团块。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解5

步骤5

揉匀成团，盖上保鲜膜醒发半小时。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解6

步骤6

馅料：蒲公英130克，鸡蛋1个，盐0.5克，姜蒜末适量，芝麻油5克
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解7

步骤7

鸡蛋磕入碗中加盐，
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解8

步骤8

搅打均匀。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解9

步骤9

锅中倒少许油，
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解10

步骤10

倒入鸡蛋炒熟，铲碎。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解11

步骤11

蒲公英洗净，入沸水锅焯软控水。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解12

步骤12

细细切碎，放入大碗。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解13

步骤13

加入炒鸡蛋，姜蒜末，芝麻油。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解14

步骤14

拌匀，备用。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解15

步骤15

玉米面团分割成5等分。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解16

步骤16

取一份，放入蛋挞模，整理成小窝 状。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解17

步骤17

取适量馅料，挤去水分，攥紧，放入面皮中。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解18

步骤18

包起，收口，拍成饼状。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解19

步骤19

锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解20

步骤20

摆入饼子，中小火煎烙1分钟。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解21

步骤21

加入约50毫升水，
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解22

步骤22

盖好盖子，焖数分钟。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解23

步骤23

待水分散尽，揭盖，熄火。
#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法图解24

步骤24

出锅，趁热食用。

蒲公英鸡蛋贴饼子的烹饪技巧

蒲公英可以用其他蔬菜代替。 煎烙时加水量需根据饼子大小多少酌情调整。若水烧干后饼尚未成熟，可再次加水煎烙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

蒲公英鸡蛋贴饼子的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒲公英鸡蛋贴饼子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 #人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活