爽滑劲道的凉皮

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月儿zy
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好喜欢凉皮，窝家里不能出去吃！没办法自己做吧！意外的成功！怎么吃也吃不够

爽滑劲道的凉皮的用料

面粉 250克 木薯粉 40克
水 170克 盐 2克
酵母（放面筋里） 2克

爽滑劲道的凉皮的做法

爽滑劲道的凉皮的做法图解1

步骤1

面粉➕木薯粉➕盐➕水揉成光滑的面团
爽滑劲道的凉皮的做法图解2

步骤2

醒发5分钟再揉一揉，面团会更光滑，继续醒发30分钟
爽滑劲道的凉皮的做法图解3

步骤3

加水洗面，反复4次左右直到把面洗到清澈的水为止
爽滑劲道的凉皮的做法图解4

步骤4

面水静置4小时左右！把上面的清水倒掉
爽滑劲道的凉皮的做法图解5

步骤5

剩下的搅拌均匀
爽滑劲道的凉皮的做法图解6

步骤6

容器刷一层植物油
爽滑劲道的凉皮的做法图解7

步骤7

舀一勺面水，开水上锅盖盖子蒸2分钟左右，容器中的面水变成面皮，鼓起大泡就可以了
爽滑劲道的凉皮的做法图解8

步骤8

如果面皮表面有裂纹就是面水太干了，适当加点水调整！这个自己蒸两次试试吧
爽滑劲道的凉皮的做法图解9

步骤9

成品
爽滑劲道的凉皮的做法图解10

步骤10

面筋里➕2克酵母揉匀发酵40分钟上锅蒸15分钟！

爽滑劲道的凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 月儿zy 编写，未经授权不得转载

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