千层饼—千层酥饼

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爱吃肉的甜脑袋
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噔噔～隔了这么久终于做了这个饼还拍了些照片，看我擀的面饼的形状就知道我做这个饼有多随意，但是不影响成品口味和口感 我老公之前在外面买一种千层饼，酥酥咸咸香香的，我就想着琢磨琢磨自己做，应该也有这种饼的菜谱吧，但是真是自己因为爱琢磨出来的

千层酥饼的用料

面团： 水
面粉 内包油酥：
植物油 面粉
盐 葱花

千层酥饼的做法

千层饼—千层酥饼的做法图解1

步骤1

制作面团。面粉里均匀加水搅拌和成很软的面团，不需要揉。盖盖醒一会（我都是直接接很细的流水直接到面盆里，边接水边用筷子搅匀，和面全程不用手）

步骤2

葱切葱花备用
千层饼—千层酥饼的做法图解3

步骤3

制作油酥。锅烧热，放油，接着放面粉，小火翻炒至变黄。关火放葱花拌匀（放早了葱花会糊），再放盐拌匀，盐稍微多放些，单吃油酥觉得过咸了烙的饼才能有咸咸的味道。 炒好的油酥是要有点花生酱的感觉同时又要比较好涂抹，炒的过于凝固可以再加点油搅匀，我经常这么干因为我做饭凭感觉
千层饼—千层酥饼的做法图解4

步骤4

面板撒多点面粉（面团粘手），面团放面粉上，面团上再撒多点面粉，不用揉直接用手按扁，再用擀面杖擀成长方形薄片（期间面团哪里粘就往哪里撒面粉，多点没关系）

步骤5

擀好后往面片上均匀的抹油酥

步骤6

把面片从窄的一头卷起，捏紧收口。
千层饼—千层酥饼的做法图解7

步骤7

分成三份，捏紧收口。放在手里揉一揉，整成稍圆一点的形状。放置醒一会（醒一会儿会好擀，对分层会好）

步骤8

轻轻地按压着擀开成圆形或者其他形状无所谓。
千层饼—千层酥饼的做法图解9

步骤9

我用的是电饼铛，开下火，过程中不盖盖锅里热油，放饼，烙一会儿看到下面边缘有熟了的样子，把上层抹油翻面，烙出金黄色，翻面再把另一面烙出金黄色即可出锅
千层饼—千层酥饼的做法图解10

步骤10

成品酥到掉渣
千层饼—千层酥饼的做法图解11

步骤11

而且剩了的饼反复加热都是酥的

千层酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

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