零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)

独家
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由于家里没有做戚风蛋糕的模具,就把蛋糕改成这样的了,直接用烤盘做就行,松香软糯,好吃极了

烤蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 45克
白糖 50克 低筋面粉 90克
柠檬汁或白醋 几滴 牛奶 80克

烤蛋糕的做法

零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)的做法图解1

步骤1

所有的材料称重准备好,蛋黄和蛋清分离,一定要放在无水无油的盆里,这点非常重要
零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)的做法图解2

步骤2

把蛋黄搅拌均匀
零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)的做法图解3

步骤3

加入牛奶继续搅拌
零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)的做法图解4

步骤4

加入油继续搅拌
零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)的做法图解5

步骤5

把面粉倒进去,继续搅拌,直到没有小疙瘩,面糊成细腻状
零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)的做法图解6

步骤6

现在开始打发蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,电动打蛋器高速半分钟左右,蛋液成泡泡状,倒入白糖,开始打发,打到硬性发泡,就是打蛋器提起来的时候蛋清的角是短的没有弯度的,如图的样子就可以了
零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)的做法图解7

步骤7

把打发好的蛋白倒入蛋黄液中,用翻拌的形式翻拌均匀,千万不能搅拌,容易小泡,蛋糕就发不起来了,翻拌好后倒入铺好吸油纸的烤盘中,磨平,150度,预热10分钟,放入烤箱,150度40分钟左右,香喷喷的烤蛋糕就可以出炉啦
零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)的做法图解8

步骤8

上面的一层非常酥脆,中间软糯,非常好吃,几乎是零失败的哦。

烤蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-29 16:06:10

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