超简单纯素豆酸奶

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梦飞儿Alice
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素食越来越流行，连农夫山泉都出植物酸奶了 宅家没事，便想自己做素酸奶试试，结果成功喽 把牛奶还给牛宝宝，一起来做素酸奶吧

豆酸奶的用料

白玉袋装豆浆 500ml 发酵粉 1克

豆酸奶的做法

步骤1

准备好豆浆和发酵菌，如果是在冰箱存放的，需要提前拿出来缓一下。将做酸奶用的酸奶桶和搅拌用的筷子用沸水烫3分钟左右杀菌，然后自然晾干备用。

步骤2

将豆浆倒入酸奶桶内，把发酵菌倒入，用筷子搅拌均匀，然后盖上酸奶桶盖子，放进酸奶机或有做酸奶功能的面包机。选择发酵18小时（一般只有8~12小时可以选择，可以先选10小时，结束后再加8小时）
超简单纯素豆酸奶的做法图解3

步骤3

然后从机器中拿出来，放冰箱冷藏。吃的时候拿出来，加入自己喜欢的蜂蜜坚果等就可以了

豆酸奶的烹饪技巧

1.感觉用现成的豆浆做出来，味道没有那么浓，要是有余力，可以自己先做豆浆，尽量浓一些，再用浓豆浆做酸奶，感觉口感应该会更好。 2.发酵粉我用的是川秀的益生菌果蔬酵素发酵粉，纯属之前做酵素剩下的。其实选用其他发酵粉也可以，建议选用含有植物乳杆菌的发酵粉。 3.关于发酵时间，我第1次发酵10小时，结果没做成，后来又加了8小时，成了，再长或再短没有试过，可以多尝试，注意观察酸奶状态就好。 4.做酸奶的用具一定要开始灭菌！！这样发酵出来才是有益菌，有利于身体健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 梦飞儿Alice 编写，未经授权不得转载

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