椰汁千层糕

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小雯小雯

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很多朋友都私信我，出一个椰汁千层马蹄糕的教程，现在来咯，之前做的，图片没有拍完整，不懂的，可以私信问！马蹄粉，购买桂林牌的马蹄粉比较好，做出来的马蹄糕比较有弹性！也比较好吃！

椰汁千层糕的用料

红糖层：	马蹄粉 1杯
清水A 4杯	红片糖大半杯
椰汁层：	马蹄粉 1杯
清水 3杯	细砂糖大半杯
椰浆： 2杯

椰汁千层糕的做法

步骤1

红糖浆：准备6个一次性杯子，装一杯马蹄粉，大半杯红糖，4杯水！

步骤2

找一个容器，倒入1杯马蹄粉，2杯水，搅拌均匀，过筛，备用！锅中倒入大半杯红糖，2杯水，煮开红糖！倒入四分之一马蹄浆到红糖水里，快速搅拌，等红糖水冷降温到80度，就倒回马蹄粉浆中，搅拌均匀，红糖浆就准备好咯！

步骤3

椰浆部分：用一次性杯，准备好一杯马蹄粉，大半杯白糖，3杯水，2杯椰浆！准备一个容器，倒入1杯马蹄粉，2杯水，混合均匀，过筛备用！

步骤4

锅中倒入1杯水，2杯椰浆，大半杯白糖，煮开！倒入4分之一过筛后的马蹄粉浆，快速搅拌，温度降到80度就可以倒回白色马蹄浆，搅拌均匀！准备开蒸

步骤5

调好的红糖浆和白色椰浆部分！蒸锅加水，找个容器，底部刷油，先红糖浆，再到白色椰浆，一层层的蒸熟，一层大概蒸3分钟就可以了！另外蒸之前一定要搅拌浆水，不然，马蹄粉会沉底的！

步骤6

蒸了9层，出锅了！凉后就可以切咯！

步骤7

做好后，放凉！再切哦！

步骤8

层层分明，非常算Q弹

步骤9

切开看看！

步骤10

好吃，又有弹性！

步骤11

来张近图！我喜欢放冰箱冷藏再吃，想吃的快试试吧！

椰汁千层糕的烹饪技巧

1.买桂林牌的马蹄浆，别的牌子的，我没试过！不懂水的比例如何！ 2.分好再做，煮开后的红糖水，椰浆，要等温度降到80度，再倒回过筛后的马蹄浆里！ 3.一般，一层，蒸三分钟左右，最主要还是看凝固的状态，凝固好了，就可以继续蒸了！ 4.无论是倒入红糖浆还是椰浆，有气泡的，一定要撮爆，不然整出来会有洞洞，影响美观！ 5.蒸到最后一层，多蒸几分钟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由小雯小雯编写，未经授权不得转载

小雯小雯

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