潮汕蚝烙

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蓝净fwry
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乡愁是什么 乡愁就是在他方，每每念念叨叨，想起就流口水的家乡美味。 已经一年没回潮汕了，今年过年回家计划又给突如其来的疫情破坏了。 三月，初春 疫情好转，快递恢复，终于买到珍珠蚝，可以做一下蚝烙解解馋了。

潮汕蚝烙的用料

生蚝 越小越好，大概两斤 番薯粉
鸡蛋 葱
芫茜 生粉 这是用来洗生蚝的

潮汕蚝烙的做法

潮汕蚝烙的做法图解1

步骤1

买回来的生蚝先洗洗，生蚝容易碎，洗的时候小心
潮汕蚝烙的做法图解2

步骤2

倒入生粉，彻底洗干净
潮汕蚝烙的做法图解3

步骤3

洗的时候上下翻动，保证生蚝不碎

步骤4

再用干净水冲洗，沥干
潮汕蚝烙的做法图解5

步骤5

葱摘净切丝
潮汕蚝烙的做法图解6

步骤6

番薯粉
潮汕蚝烙的做法图解7

步骤7

加水搅拌到没有颗粒，水量比生蚝多一些，粉就看各人口味，多少随便
潮汕蚝烙的做法图解8

步骤8

鸡蛋搅拌均匀
潮汕蚝烙的做法图解9

步骤9

把生蚝，葱花放进粉浆里
潮汕蚝烙的做法图解10

步骤10

倒入鸡蛋液

步骤11

加盐调味
潮汕蚝烙的做法图解12

步骤12

白胡椒粉往里倒
潮汕蚝烙的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
潮汕蚝烙的做法图解14

步骤14

热锅凉油，油量多些，有猪油更好。
潮汕蚝烙的做法图解15

步骤15

小火为宜
潮汕蚝烙的做法图解16

步骤16

慢慢煎熟
潮汕蚝烙的做法图解17

步骤17

调个酱汁 潮汕鱼露
潮汕蚝烙的做法图解18

步骤18

白胡椒粉
潮汕蚝烙的做法图解19

步骤19

完成了，吃的时候放点芫茜，撒上酱汁，完美。 感谢今天下厨的何小厨。

潮汕蚝烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 蓝净fwry 编写，未经授权不得转载

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