红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。

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大王王密斯王
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朋友每年都会送来一整只新鲜的羊腿，我习惯分装好放入冰箱冷冻，可以做羊肉汤，羊肉炖萝卜，但是感觉最好吃的还是红烧羊肉。加了冰糖翻炒，汤汁色泽红润，拌着米饭吃往往能吃太多饭。

红烧羊肉的用料

羊肉 500克 葱 2根根
生姜 少许 小米椒 1个
冰糖 1小把克 小桔皮，香叶，八角，桂皮 少量
盐，鸡精，白糖 少量 生抽，老抽 各2勺
黄酒 2勺 白砂糖 1勺

红烧羊肉的做法

红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解1

步骤1

新鲜羊肉出水一次。
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解2

步骤2

葱末姜丝小米椒粒一小把
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解3

步骤3

冰糖一小把。
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解4

步骤4

扔入热油锅中。
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解5

步骤5

出香味，冰糖微融化后倒入羊肉翻炒。
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解6

步骤6

翻炒至羊肉上色。
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解7

步骤7

加入料酒，生抽，老抽继续翻炒。（生抽老抽的量可以根据自己的肉量增减，基本上颜色和我图片差不多就行。）
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解8

步骤8

加入开水末过羊肉，放入桔皮（我妈妈自己晒的，也可以是新鲜桔皮），八角2个，香叶2片，桂皮1小段。加盖大火烧开后转小火。
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解9

步骤9

火烧开后我习惯放入深锅中炖煮，大概需要2个小时至羊肉酥软。
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解10

步骤10

起锅前加一小勺白糖收色，根据个人口味加盐和鸡精。
红烧羊肉，汤汁也能吃两碗饭。的做法图解11

步骤11

汤汁浓郁的红烧羊肉就完成啦。

红烧羊肉的烹饪技巧

1、炒冰糖这一步很关键不能省略哈，同理，最后放白糖也是关键，要加糖。 2、炖煮的时候一定记得要留点汤汁才好吃，不要收太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 大王王密斯王 编写，未经授权不得转载

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