抱抱卷（欧蕾卷）

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抱抱卷（欧蕾卷）的用料

低筋面粉 120g 鸡蛋 4个
细砂糖 40g（蛋黄用量） 细砂糖 70g（蛋清用量）
淡奶油 400g 细砂糖 40g
可可粉 适量 抹茶粉 适量
芒果 一个 草莓 适量
蓝莓 适量 奥利奥小饼干 两包
蔓越莓 一小包

抱抱卷（欧蕾卷）的做法

抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解1

步骤1

材料备齐
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解2

步骤2

将4个鸡蛋的蛋清、蛋黄完全分离，将蛋清放入无水无油的碗中（蛋清中不能混油蛋黄）。 蛋清中分两次加入砂糖，共70g，第一次倒入一半，打到起小泡，将剩下的砂糖倒入。高速打发至中性打发。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入40g细砂糖，打蛋器打发至发白有黏稠度。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解5

步骤5

将剩下的三分之二倒入第一次翻拌的蛋黄里，翻拌均匀。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解6

步骤6

低筋粉过筛，用刮刀翻拌均匀。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解7

步骤7

将翻拌好的面糊装入裱糊袋，铺好油纸，由里到外画圈，大概四圈的样子。大概可以做24个。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解8

步骤8

烤箱上下火预热180度十分钟，放入中层烤180度9分钟。如果折了会断裂，说明烤的时间过长。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解9

步骤9

400g淡奶油分三次加入40g细砂糖，打发至硬性。 取部分淡奶油，将抹茶粉放入淡奶油中翻拌，就是抹茶味的。 取部分淡奶油，将可可粉放入打发的淡奶油中翻拌，就是可可味。 取部分淡奶油，淡奶油中放入奥利奥碎，奥利奥奶油。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解10

步骤10

分好的奶油装入裱花袋，用裱糊嘴才可以挤出图案。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解11

步骤11

放入水果、奥利奥、蓝莓等装饰。奥利奥可以切半。草莓切四分之一。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解12

步骤12

放上芒果装饰。
抱抱卷（欧蕾卷）的做法图解13

步骤13

有几个蛋糕胚没烤好，按实际可以有25个抱抱卷。

抱抱卷（欧蕾卷）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 小口木糖果 编写，未经授权不得转载

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