牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功

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做双皮奶剩下的蛋黄，正好做好吃的布丁，一点儿也不浪费～ 吃的时候震惊了，和在法国吃的没什么差！

牛奶焦糖布丁的用料

蛋黄 2个 牛奶 100g
白糖 50g左右

牛奶焦糖布丁的做法

牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解1

步骤1

两个蛋黄
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解2

步骤2

蛋黄＋牛奶＋5g白糖→搅拌→过滤
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解3

步骤3

倒入冻好焦糖的碗中（焦糖做法在最后）
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜，牙签扎孔
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解5

步骤5

蒸10分钟，关火闷10分钟
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解6

步骤6

用小刀沿着碗壁划一圈，动作要流畅。
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解7

步骤7

倒扣进盘子里。就可以享用啦～ 流程完结，下面有两个小彩蛋。
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解8

步骤8

一，关于气泡：蒸锅蒸出来是容易有气泡的（主图就有），不过好消息是此气泡只存在贴着碗壁的那一层。如果在意气泡，我们划的时候留一层就好啦。
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解9

步骤9

上图左边布丁很光滑，但翻开右边剩的一圈看看，能看见气泡。
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解10

步骤10

二，关于焦糖。30g糖20g水，小火烧沸腾后不停的转动锅子，观察颜色。颜色满意倒进碗里。
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解11

步骤11

在不锈钢锅里看起来差不多这个颜色。
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解12

步骤12

此图为失败案例，这个颜色就太深了，发黑，有苦味。
牛奶焦糖布丁 | 仅三种原料你一定成功的做法图解13

步骤13

完结！看到这里真是辛苦啦，请吃吧哈哈哈～

牛奶焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 草莓森林 编写，未经授权不得转载

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