辣椒油
今天我要教大家做的是,一道香辣又好吃的辣椒油。
这道辣椒油制作,是以前在餐厅上班的时候,一位厨房老师傅教给我的制作方法,在对辣椒油进行制作的时候,不知道你们有没有出现这样的一种现象呢?那就是辣椒很容易焦糊,导致做出来的辣椒油一点都不香。
如果你在制作辣椒油的过程当中,也遇到这样一种现象的话,今天你可得跟我好好学上一学,在制作辣椒油的时候往辣椒中是不可以直接淋入热油的,难怪你做出来的辣椒油会焦糊,要记得多加一步,才能让你做出来的辣椒油既鲜辣又红亮,味道又好吃。
辣椒油的做法
步骤1
1、首先我们要准备一个大碗,往大碗中加入150克的粗辣椒面,以及80克的细辣椒面,将两种辣椒面混合均匀以后,往里面再加入50克的白芝麻,以及两勺食盐,将其搅拌均匀放到一旁备用。 然后我们需要准备两勺的凉油,将其加入到辣椒面当中,用筷子将其搅拌均匀,先把辣椒面提前打湿,然后把准备好的辣椒面,放到一旁备用即可。辣椒油的烹饪技巧
1、对辣椒面进行准备的时候,要切记先用凉油将所有辣椒面打湿。
2、在准备香料的时候,一定要多准备上一些,这样能让做出来的辣椒油香味更浓。
3、热油要分三次去进行加入,一次性去进行加入的话,油温太高会导致辣椒面焦糊
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创建时间:2020-03-01
©本菜谱的做法由 娟姐劲家庄三里人家养生代理 编写,未经授权不得转载
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