东非大裂谷轻乳酪蛋糕

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第一次用这个烤箱烤轻乳酪蛋糕没掌握好温度所以成就了这个样子、不过吃起来好吃一点也不醒不腻、微微有点奶酪的酸味淡淡的甜味一口回味无穷、小孩更加喜欢我闺女吃了小半个

东非大裂谷轻乳酪蛋糕的用料

安佳奶酪 125克 安佳无盐黄油 35克
纯牛奶 50克 鸡蛋 3个
细砂糖 45克 低筋面粉 25克
白醋3滴

东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法

东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料包括：食材、模具、不沾油纸、打蛋器、几个碗和3个盆、手动蛋抽、搅拌铲、鸡蛋把蛋黄蛋清分在两个盆里、必须保证放蛋白的盆无水无油也不能把蛋黄留到蛋清里！不沾油纸剪好模具底部的形状铺好在模具里！准备工作一定先做好不然待会糊调好了再做这些糊就消泡了来不及做的！别嫌我啰嗦哈哈
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶和常温放了一会儿的奶酪放在一起隔水加热拌匀到没有颗粒轻轻的扶好小盆啊别进水
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅到无颗粒顺滑了放入黄油继续搅拌到混合均匀
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

从热水锅拿出奶酪糊加入一个鸡蛋黄搅拌均匀再加一个搅拌均匀再加最后一个！
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉拌均匀无颗粒就行啦
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白放三滴白醋用干净的打蛋器开始打起大泡再分放3分之一细砂糖继续打发
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

打几分钟再加一半糖再打五成发的时候放最后的糖打到差不多六就行别打过了关机器慢慢拉起像这样勾会湾下去、不需要打到干性泡！
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

切拌铲3分之一蛋白霜到奶酪糊里切拌均匀别画圈上下拌拌匀、接着倒到蛋白霜里继续拌均匀、预热烤箱烤盘加足够凉水烤箱定140度一定预热好烤箱
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的糊比较稠、如果扮好了是稀的就是消泡了奶酪会落底就不成功了！
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

后轻轻倒入铺了不沾油纸的轻乳酪模具中，从上往下轻摔几下震出大气泡放入预热好了的烤盘定时90分钟，第十几分钟时看着点如果开裂就调到130度
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

看着点烤盘的水如果干了再加一些、烤到时间不开门闷半个小时！不要急着拿出来！半小时后拿出来不要倒扣自然放凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏四个小时以上再拿出来切片食用
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏完了取出
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

神刀（贝印面包刀）切片、看组织超细
东非大裂谷轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

俏好吃满足

东非大裂谷轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 阳光下玻璃杯 编写，未经授权不得转载

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