精选
最新
菜单
凉皮的做法
步骤1
把面团揉到盆光面光～醒40分钟～
步骤2
醒好的面团就可以开始洗它了！洗到水不出牛奶色就成功了～
步骤3
洗完的面团就变成了面筋，这个时候趁它不注意放2克酵母给它揉进去醒一个小时！
步骤4
洗完的面筋水过滤沉淀了4个小时以上倒至只剩表面上一层清水，加入碱和食盐（没有碱的可以只放食盐）
步骤5
醒好的面筋上锅蒸它！
步骤6
面筋蒸熟会有很多小气孔，就代表成功啦
步骤7
准备各种配料： ️辣椒油：细辣椒面、粗辣椒面、芝麻、十三香. （ 加熟油和白酒搅和搅和可以让辣椒油放的更久） 大料水：五香粉、鸡精（ 加水熬半小时 ） 蒜水：蒜泥、香醋、生抽、大料水. 炸辣椒油的油：葱姜蒜、花椒大料、洋葱、香菜
步骤8
小火慢慢炸，炸到焦黄把材料都扔了留油 分三次慢慢倒入辣椒里。
步骤9
蒸熟的凉皮切宽条
步骤10
切好的凉皮和面筋 倒入蒜水 撒上香菜 放上黄瓜丝 花生米 淋上辣椒油
步骤11
拌它！就可以开始享用啦凉皮的烹饪技巧
蒸凉皮的时候没有碱可以只放盐也能增加凉皮的韧性。
蒸的时候可以在盘里刷油。
不喜欢香醋可以换成米醋，调汁还是看个人喜好。
不喜欢辣椒的可以把辣椒换成麻汁哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-02
©本菜谱的做法由 柚子的小食光 编写，未经授权不得转载
柚子的小食光
分享至微信
凉皮的其他做法更多 
凉皮的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 凉皮终于对我下手了
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
