干烧南瓜

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干烧这种做法，一般是用来做荤菜的，特别是鱼或者虾比较常见。 所以这道菜是素菜荤做的类型。别看它名字土里土气的，做出来的口感非常惊艳，和平时那些软绵绵的完全不一样。 这里用的是最常见的蜜本南瓜，当然其他品种也行。南瓜是特别适合储存的蔬菜，完全不用怕买太多~ 做这道菜呢，有3个要点。一是南瓜切块时不要切太小，这样煎的时候才不容易变软碎掉。（也可以用炸） 二是煎的时候要用小火慢煎。这样才能使南瓜外边煎得焦，里面煎得熟，形成外焦里脆的口感。 三呢，要记得撒葱花。葱花和酱香简直就是天作之合，只要下一点，整体的味道会提升很多哦~

干烧南瓜的用料

南瓜 500g 生抽 15g
老抽 3g 糖 5g
白醋 3g 葱花 少许
油 适量 水 适量

干烧南瓜的做法

干烧南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜洗净后去皮切块
干烧南瓜的做法图解2

步骤2

将生抽、老抽、糖、醋和适量水倒入碗中搅匀备用 *醋不要加太多，只是增香，酸了就不好吃了
干烧南瓜的做法图解3

步骤3

热锅倒油，倒入南瓜块用小火煎至表面微焦
干烧南瓜的做法图解4

步骤4

倒入调好的料汁炒匀，再用大火煮至收汁
干烧南瓜的做法图解5

步骤5

撒上葱花即可出锅
干烧南瓜的做法图解6

步骤6

噔噔！香喷喷的干烧南瓜就做好啦~
干烧南瓜的做法图解7

步骤7

金黄色的表面散发着焦香和酱香，要是上色深一点，这瓜说不定就被当成红烧肉了。 外面一层比较焦软，里面则比较厚实、带着一点鲜脆，一口下来，非常奇妙，给人一种耳目一新的感觉。 而撒下的葱花就像魔法一样，盖去了酱汁浓重的味道，不停拉着南瓜地往嘴里跑~

干烧南瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

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