在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)

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广东人民怎么能不饮茶 因为疫情不敢出门饮茶就在家饮吧 此方可做6寸戚风蛋糕的大小一个

黑糖马拉糕的用料

中筋面粉 180g 三花淡奶 180g
黑糖 180g 1/4茶匙
即发干酵母 1茶匙 鸡蛋(全蛋) 3个
泡打粉 1茶匙 苏打粉 1茶匙
黄油 50g 班兰香精(可选) 2滴

黑糖马拉糕的做法

在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解1

步骤1

混合三花淡奶和鸡蛋,有班兰香精的这个时候加入
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解2

步骤2

将面粉 黑糖 盐和干酵母放入大搅拌盆中用刮刀或蛋抽或勺子粗略搅拌均匀备用。注意盐不要直接加到酵母上
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步骤3

倒入鸡蛋蛋奶糊搅拌均匀呈面糊状,这里没有手法上的讲究,就搅拌搅拌搅拌至均匀面糊就可以了
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解4

步骤4

过筛。天然黑糖多少有点渣
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜室温发酵2-3小时,或冰箱冷藏隔夜发酵
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解6

步骤6

黄油用微波炉加热至融化(不要沸腾),放至降温至手温备用
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解7

步骤7

发酵好的面糊取出大约4汤匙的量
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解8

步骤8

筛入泡打粉和苏打粉搅拌均匀
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解9

步骤9

再加入融化好的黄油充分混合均匀。
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步骤10

再把这一小部分混合好的面糊倒回入大面糊中,充分搅拌均匀
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解11

步骤11

模具刷油,高出倒入面糊排走大气泡。这里的模具尽量不要用活底的,如果只有活底模具要在模具内部铺好烘焙纸放漏,模具外也要包裹2-3层锡箔纸防止蒸制的时候水汽进入。怕模具粘的也可以铺烘焙纸
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解12

步骤12

上汽后大火蒸40分钟
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)的做法图解13

步骤13

趁热脱模。饮茶是个分享活动,记得跟家人分享哦,客官请趁热

黑糖马拉糕的烹饪技巧

如果选用黑糖块,或者结块比较大不容易捣碎的黑糖,请先将淡奶和黑糖放入锅中小火加热至糖融化,降温至室温,再与鸡蛋混合来使用。不要煮开哈,糖融化了就可以了,边搅拌边加热融化的比较快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-02

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