老北京糖油饼

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偶尔吃一次吧，解解馋。

老北京糖油饼的用料

中筋面粉 200克 鸡蛋或蛋黄 40克
温牛奶 90～100克 玉米油 10克
干酵母 2克 糖面团：
红糖 100克 开水 50克
中筋面粉 150克 食用油 200克

老北京糖油饼的做法

老北京糖油饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋、温牛奶和酵母混合。
老北京糖油饼的做法图解2

步骤2

加入面粉中搅拌。
老北京糖油饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团，发酵至两倍大。我是前一天晚上和面，放到冰箱里发酵，第二天早上用。
老北京糖油饼的做法图解4

步骤4

红糖用开水化开，等待温凉。
老北京糖油饼的做法图解5

步骤5

加入面粉中。
老北京糖油饼的做法图解6

步骤6

和成和主面团一样的柔软程度。待用。
老北京糖油饼的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团。
老北京糖油饼的做法图解8

步骤8

我分成了22个面剂子，如图。
老北京糖油饼的做法图解9

步骤9

油锅小火加热。将饼坯擀开，像手掌心大小。切口，如图。
老北京糖油饼的做法图解10

步骤10

筷子下油中，有小泡，油温即可。下入饼坯，炸到泡起，翻面。
老北京糖油饼的做法图解11

步骤11

出锅，柔软香甜的糖油饼成了。
老北京糖油饼的做法图解12

步骤12

出品数量，一大堆，自己做的放心。
老北京糖油饼的做法图解13

步骤13

开吃吧。

老北京糖油饼的烹饪技巧

1、油温不要太高，容易糊。 2、炸制时间不要长，以防变硬。 2、糖面我放少了，剩了，应该也分成22份就完美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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