电饭煲蛋糕

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把握好比例和电饭煲技巧。做蛋糕也没有那么难

电饭煲蛋糕的用料

白糖 60g 低筋粉 100g
鸡蛋 6个 花生油 60g
纯牛奶 80g 白醋 1滴

电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕的做法图解1

步骤1

这些是具体的每种食材所需要的用量。因为比例不对的话，蛋糕可能不成型或者塌掉，所以建议第一次做的话，还是买个迷你电子秤比较稳妥点
电饭煲蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和花生油倒进一个较大的无水无油的大碗里(没有花生油的可以用玉米油等代替)
电饭煲蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉过筛倒入牛奶和花生油的碗里。开始均匀搅拌
电饭煲蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌成这样稍微有点固体的状态，确定面粉已经搅拌均匀，没有小块块就可以
电饭煲蛋糕的做法图解5

步骤5

将6颗蛋黄都放到搅拌好的面糊糊里，搅拌均匀
电饭煲蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清放到无水无油的大碗里。加1滴醋，用打蛋器开始打发。(这时候电饭锅的内胆里刷薄薄一层油，放到电饭煲里加热10分钟，然后转到保温。就和加热烤箱一样哦）
电饭煲蛋糕的做法图解7

步骤7

呈现鱼眼泡泡的时候加入1/3的白砂糖，继续打发
电饭煲蛋糕的做法图解8

步骤8

呈现肥皂泡泡的时候再加1/3的白砂糖，继续打发
电饭煲蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清开始有纹路的时候，倒入剩下的糖，还是接着打发
电饭煲蛋糕的做法图解10

步骤10

打到开始感觉有点阻力，把打蛋器提起来的时候，能呈现这样直立的尖角的时候。就是打发好了(这时候就不要继续，因为蛋清如果打发的太老，蛋糕会塌掉的）
电饭煲蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清分三次倒进蛋黄里搅拌均匀。要上下左右搅拌两者融合。不要绕着碗画圈圈搅拌哦。
电饭煲蛋糕的做法图解12

步骤12

这就是混合好的糊糊。把它们倒进电饭煲里。选择蛋糕模式30分钟，时间到了以后不要开盖立马跳保温再等40分钟。(保温可以让蛋糊糊从内而外整个全熟，这样蛋糕开盖后就不会塌掉)。
电饭煲蛋糕的做法图解13

步骤13

断电立刻取出内胆倒扣在盘子上。不然断电后会产生水气，也会导致蛋糕长不高。蛋糕稍微冷却就会自己掉下来啦。这样就做好啦
电饭煲蛋糕的做法图解14

步骤14

这是整体外观
电饭煲蛋糕的做法图解15

步骤15

弹弹的小蛋糕~

电饭煲蛋糕的烹饪技巧

1.不管是放蛋黄还是蛋清的碗，都要确保碗内是无水无油的 2.这个菜谱的食材比例比较适合电饭煲内胆直径19cm这个尺寸的 3.蒸好以后一定要记得开保温给他闷40分钟！！这点真的很重要！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 Yvette今天在干嘛 编写，未经授权不得转载

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