可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼

精品 独家
220.3万 浏览 1.6万 收藏
收藏
阿真niki的日记啊
阿真niki的日记啊
＋ 关注

经典红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 葱
姜 蒜
小米椒 红油豆瓣酱
蚝油 料酒
盐

经典红烧鲫鱼的做法

可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去肚洗净，鱼身抹上少许盐，加入料酒 生姜，腌至二十分钟，去腥。
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

起锅热油
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

延锅壁放入鲫鱼（减少油溅），煎1分半钟就可以翻身煎另外一面，煎至两面稍晚金黄大概三分钟就可以把鱼捞起放至一边。
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

继续刚刚煎鱼的油放入葱姜蒜辣椒等配料翻炒几下。
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

转小火，加入红油豆瓣酱 蚝油 话梅， （我这里用的咸话梅，没有的就直接加少许盐就可以。盐不要多哦，豆瓣酱本来就咸，还有腌鱼的时候已经用过盐了） 小火翻炒一分钟。（一定要小火哦，不然豆瓣酱容易焦！）
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

把刚刚煎过的鱼放入锅内，加入适量料酒，加入清水，水没（mo）过鱼身的二分之一就可以，大火焖盖烧三分钟。
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

开盖，煮的过程中不用翻动鱼身（技术不好的话容易把鱼搞烂，还是保持整鱼出锅更好看一点哈哈） 这时候可以用勺子把两边的料汁浇到鱼表面，让表面也更入味，差不多就可以继续焖盖大火煮五分钟，收汁。
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

煮好的鱼，料汁收到三分一的样子就关火。
可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

一条色香味俱全的红烧鲫鱼完美出锅~

经典红烧鲫鱼的烹饪技巧

永远吃不腻的一道经典菜色，直接就两碗米饭吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 阿真niki的日记啊 编写，未经授权不得转载

经典红烧鲫鱼的其他做法更多

经典红烧鲫鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

经典红烧鲫鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 可以吃下两碗米饭的经典红烧鲫鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活