沁园春望～红煨洞庭风味大鱼头

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望湘园Tony
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湘菜经典记忆味道技法“红煨” 食材采用5.5斤以上的大湖有机大鳙鱼，每条鱼自带身份证，大湖水质好，鱼头肥大营养价值高，肉质紧实鲜嫩，直送现杀现卖 加上5种湖南特有的辣椒（红剁椒，红泡椒，黄贡椒，泰椒，樟树港辣椒）和鱼头一起烧制记忆中的老味道～酸辣鲜美，汤汁浓郁，回味无穷 汤汁配我们自制的青麦鱼面更好吃

风味大鱼头的用料

有机大湖鳙鱼 用量:5.5斤 湖南剁辣椒，红泡椒，黄贡椒 用量:每样50克
樟树港辣椒 1个 鸡精 适量
糖 适量 红酱油 适量
料酒 适量 生姜 1小块

风味大鱼头的做法

沁园春望～红煨洞庭风味大鱼头的做法图解1

步骤1

剁椒自制
沁园春望～红煨洞庭风味大鱼头的做法图解2

步骤2

小火汤汁烧制浓郁

风味大鱼头的烹饪技巧

烧汁入味后，大火烧开转小火慢慢收制汤汁浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 望湘园Tony 编写，未经授权不得转载

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