精选
最新
菜单
吃不够的海苔肉松小贝
精品
有没有买到过各种难以下咽的肉松小贝？腻死人的劣质沙拉酱，硬硬的肉松丝，雷踩多了都不想再吃了。。
疫情闲在家找了几个方子自己做了一下，好吃好吃，半夜饿了就想吃
海苔肉松小贝的做法
步骤1
准备好材料，牛奶和玉米油我都称量在一起了少洗一个盆嘛 嘿嘿 鸡蛋我喜欢等会儿再打
步骤2
28＊28金盘 裁张油纸铺进去 今天不想用油布洗起来好麻烦
步骤3
准备工作做好了可以开始啦 用手动打蛋器把油奶混合搅拌到这种程度
步骤4
筛入低粉 一字搅拌Z字搅拌反正别划圈 面粉会起劲 不是 起筋 最后这种状态别怕 还有蛋黄呢
步骤5
蛋黄蛋白分离 蛋白流到一个无水无油绝对干净的盆里 蛋黄直接打进低粉盆里 你看我又少洗一个盆 哈哈哈 蛋清放到冰箱冷藏 你家冷冻能放下最好 放冷冻 冻到结了一圈冰渣的程度非常好打发 没冻到也没关系反正冰一点是一点
步骤6
加蛋黄仍然不要划圈搅到无颗粒 细腻可流动
步骤7
现在可以预热烤箱了 我烤箱温度高150度预热 温控准的165 水浴法 下面烤盘一半水最下层 上面放烤架
步骤8
开始打发蛋清，先滴几滴柠檬汁，没有白醋也行，不加也OK，高速到这种大泡泡，加三分之一糖，别纠结 倒一把就行
步骤9
继续打发到绵密的 再加三分之一糖 继续打到有明显纹路了，再倒进最后三分之一糖
步骤10
加完第三次糖之后害怕的宝宝可以低速打，打到这样大弯勾，其实只要打发了不要太软不要打过头打成豆腐渣，都可以用的，只是口感不同，个人经验不拘一格，小贝蛋糕胚我不纠结是海绵是古早是戚风，专业人士不喜勿喷哈
步骤11
然后三分之一蛋白到蛋黄盆翻拌翻拌翻拌均匀 炒菜一样 往下看分解动作
步骤12
蛋黄盆倒回蛋清盆，翻拌均匀 为啥倒回来？因为这个盆大啊！
步骤13
点开大图 翻拌手法 切——抄底——翻 这是右手翻拌 同时左手转盆 这一瞬间我在脑补是顺时针转还是逆时针 操作的时候不需要动脑子。。逆 逆的 应该是
步骤14
离高一点倒进烤盘 这样会消掉大起泡 然后轻轻的刮平 我就刮成这样了 尽力了 爱咋咋地吧
步骤15
进烤箱 上下管150度 20到25分钟 注意！我的烤箱温度高！高多少我也不知道反正是高 温控准的165度烤 求您按照自己家烤箱脾气来呀 时间温度摸着脾气调节 烤箱的锅我可坚决不背
步骤16
出炉啦 正面一张背面一张 还没撕油纸
步骤17
然后用杯子啊 剪个易拉罐啊 都可以 如果你觉得一面抠的特别难 稀碎 那你把蛋糕换一面抠试试
步骤18
先拿一半抹酱 喜欢爆浆的就多抹点 我不喜欢太腻 盖上另一半抹上面和周围 然后扣进去 再站起来滚一滚 再拿起来抹另一面 再扣进去沾肉松 这样可以尽量减少手（套）碰到酱 用勺子 我试过刷子 不方便
步骤19
当当当当 小贝可以开吃啦 别问我为啥只有六个 我沙拉酱用完了！海苔肉松小贝的烹饪技巧
1。这个30g糖吃起来不甜，但是本身加了沙拉酱和肉松也吃不出蛋糕甜不甜了，所以我个人喜欢少点糖，少一点是一点嘛，喜欢加多到40也OK的
2。没想好 想好了再说吧 哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-03
©本菜谱的做法由 减肥也要保持吃货的修养 编写，未经授权不得转载
减肥也要保持吃货的修养
分享至微信
海苔肉松小贝的其他做法更多 
海苔肉松小贝的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 吃不够的海苔肉松小贝
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
