桂花酸梅汤

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我们小的时候,夏季最传统的饮品除了2角钱一瓶的汽水, 就是这酸辣汤了。 据说,这家喻户晓的酸梅汤,是源自老北京的传统消暑饮料,最早是专为皇帝而制的宫廷御用饮品,后来才流入民间。在炎热的夏季节,多数人家会买乌梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后再饮用,这款传统的消暑饮料一直是我们夏季的大爱。 这段时间武汉一直很热,第一时间就想到了它, 材料很容易就买到,乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草、糖桂花。 用它们制作出的酸梅汤除了生津止渴、去燥安神的作用,还有降低血脂、排毒养颜的功效。煮好的酸梅汤加入适量糖桂花,再放到冰箱里去冰镇后再拿出来饮用, 自己倒上一小杯,喝到口里酸酸甜甜,冰冰凉凉,香气袭人,沁人心脾,瞬间令人热气全消。 怎么样,要不要也想来上一壶?

桂花酸梅汤的用料

乌梅 30克 甘草 30克
山楂 30克 陈皮 15克
洛神花 15克 糖桂花

桂花酸梅汤的做法

桂花酸梅汤的做法图解1

步骤1

准备好原材料, 并将它们用清水冲洗一下;
桂花酸梅汤的做法图解2

步骤2

将原料全部放入一次性调料包袋中;
桂花酸梅汤的做法图解3

步骤3

烧锅水, 将调料包放入;
桂花酸梅汤的做法图解4

步骤4

大火煮开,再转为小火煮上30分钟--40分钟;
桂花酸梅汤的做法图解5

步骤5

让调料包一起泡着, 放凉, 再捞出来;
桂花酸梅汤的做法图解6

步骤6

温热时加入糖桂花搅拌均匀即可;
桂花酸梅汤的做法图解7

步骤7

完全摊凉后再放入冰箱中冷藏一个小时味道更好。

桂花酸梅汤的烹饪技巧

1. 乌梅、 山楂、洛神花是2份;甘草和陈皮1份即可,约120克,都放入调料包中,加入三至四升水, 一起煮上三十分钟至四十分钟; 2. 为了充分的利用, 可以再加入一升水将调料包重复煮一次, 再将两次的水混合; 3. 摊凉至温热时,加入适量的糖桂花调味;当然也可以加入冰糖等, 按个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-07-24

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