轻乳酪蛋糕

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米小璟5
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轻乳酪重在轻字，轻盈的口感，轻盈的体积，又加上细腻丝滑的组织，简单的外表足以让人迷恋 。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 鸡蛋 2个（大个）
动物性奶油 50g 酸奶 75g
细砂糖 50g 低精面粉 35g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶油奶酪，淡奶油，酸奶混合打顺滑
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清将2个蛋黄加入奶酪糊打至顺滑

步骤3

把低精面粉过筛入奶酪糊，冷藏半小时

步骤4

接下来打蛋白，白砂糖分三次放入蛋白，注意手法切记不能打圈

步骤5

采用水浴法，烤箱放水蛋糕模具用锡纸包起来 （如果不是活底这步省略）

步骤6

将烤盘放入中下层，上下火160度 烤制60分钟

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1 锡纸包好模具，如果漏水，蛋糕底下会湿润 2 烤箱烤到大概一个45分钟时候 注意观察蛋糕表面是否烤糊，一定要及时盖锡纸 3 蛋糕会回缩，正常现象，放凉后用锋利的刀快速切，我就是没切好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 米小璟5 编写，未经授权不得转载

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