家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）

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A_Dan
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这绝对是小时候的味道,记得小时候我们几个小的排着长队才能吃上一个奶奶做的油炸棵呢!出来工作也就吃不上那个味道了,早早就让老妈帮我买了2个模具,但是想着麻烦-直没有操作,这不疫情期在家闲着天天折腾美食,什么都要尝试-下,哈哈! 第一次做还是挺成功的!

桐庐油炸粿的用料

红皮萝卜 4个 雪菜 4根
豆干 5块 盐 少许
辣椒干 适量 油 适量
糖 少许 面粉 300
水 600

桐庐油炸粿的做法

家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）的做法图解1

步骤1

1.萝卜丝洗干净去皮剥丝,丝短一 点比较好,比较好放! 2用盐腌制一下控水(可以淡- -些,等会还有雪菜, 比较咸) 3.控水后加豆干、雪菜、辣椒干(可不加)、新鲜蒜 苗,加少许油,加少许糖,胡椒粉,搅拌尝一尝味 道，OK! 4.放一边做面糊!
家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）的做法图解2

步骤2

面粉用量视萝卜丝多少而定,我是4个红皮萝 卜,大概1斤面粉,不多刚刚好,多了也没事,做几个饼吃吃 也很好的! 步骤:面粉加点胡椒粉(可不加),加少许盐,加 水,状态为水状,不能起块,宁可水一点,也不能干 干的!
家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）的做法图解3

步骤3

最好用圆底锅，省油，倒入适量油,没过模具即可! 1.底部倒少许面汤,加入萝卜丝,再上面加一层面 汤，下锅炸，等面微焦，看看能不能轻松脱离模具， 如果还不能,就继续炸!直到可以轻松脱离模具即 可! 2.脱离模具后继续油炸表皮金黄即可! 3.漏勺漏油!
家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）的做法图解4

步骤4

成品
家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）的做法图解5

步骤5

趁热赶紧吃吧!哈哈, 我自己做的还只能最后一个 吃， 刚做出来就被老公,小家伙还有婆婆先吃了! .
家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）的做法图解6

步骤6

剩下的面汤做的饼，很香的哟！

桐庐油炸粿的烹饪技巧

赶紧做起来吧，真的很香也非常好吃喔！重点：油炸食品要少吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 A_Dan 编写，未经授权不得转载

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