莲藕排骨墨鱼汤

独家

12.2万浏览 598 收藏

Kaka的厨房

＋关注

春天，来一碗汤滋润一下~ 传统的广东家庭，无汤的那顿饭跟啃馒头那么难受，哈哈哈~

莲藕排骨墨鱼汤的用料

粉莲藕 400克	排骨/猪展肉/猪骨头 350克
墨鱼干（手掌大小） 3个	玉米 1根
红枣去核 7个	陈皮 2瓣
姜片 2片	水 8-10碗

莲藕排骨墨鱼汤的做法

步骤1

1.墨鱼泡发1小时，去掉眼睛，冲洗干净，把墨鱼骨剔出来，不要扔哦，这可是宝贝，都是熬汤用； 2.陈皮泡发1小时，内层的白色部分，只要皮，我有时候很懒，直接用，哈哈哈； 3.猪骨头冷水下锅，煮至沸腾，水倒掉，冷水冲洗干净； 4.玉米冲洗干净，切成小圆柱状，其实根据个人喜爱切就好，红枣去核，这样不上火； 5.莲藕削皮后，冲干净里面的泥，我经常切好了，还要用牙刷刷干净洞洞的泥； 6.把所有材料一同放进去，加水大火煮制沸腾后转中小火熬半小时，再转小火熬30分钟，如果喜欢莲藕软一点我会在前面基础上再小火40-60分钟，不过太长时间汤的嘌呤会高，所以大家要衡量哦~ 7.加盐，喜欢的还可以撒上香菜、香葱哦~香喷喷的莲藕汤就出炉咯~

莲藕排骨墨鱼汤的烹饪技巧

有些宝宝不喜欢陈皮的味道，所以可以不加，如果有干的香菇、花鼓是可以加5个左右的，记得提前泡发，挤出水，洗干净。这个份量是2个人，2顿饭，每顿每人2碗的量，广东人嘛，饭前饭后都喝一碗，润润喉，哈哈哈~ 我用的是点砂锅煮汤，默认2.5小时，觉得时间太长，嘌呤高，所以我就用开水煮汤，一般60-90分钟我就手动停止了。电砂锅煮的汤真的比电磁炉好喝，特别浓郁，肉都特别好吃。它受热均匀，小火慢炖，m~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 Kaka的厨房编写，未经授权不得转载

Kaka的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：