棒骨清汤

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棒骨炖清汤，原汁原味真好，撒点蒜花很香……

棒骨清汤的用料

棒骨1根 1100克 生姜 1小块
胡葱 6棵 盐 适量
料酒 20ml

棒骨清汤的做法

#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解1

步骤1

棒骨剁小块，泡1小时去血水，焯水，过凉水洗净，捞出。
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步骤2

姜切片。
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步骤3

锅中少许油（防骨头粘锅）
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步骤4

倒入棒骨。
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步骤5

放料酒，稍微多一些。
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步骤6

放姜片。
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步骤7

小火慢慢炒
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步骤8

料酒差不多快烧干。
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步骤9

差不多这样。
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步骤10

放水。
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步骤11

开锅撇去浮沫。
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步骤12

放入胡葱结。
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步骤13

炖至清汤（大概40-50分钟）
#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解14

步骤14

捞出葱结。
#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解15

步骤15

倒入高压锅，加入适量盐。
#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解16

步骤16

十分钟过后
#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解17

步骤17

看看，香喷喷的棒骨清汤完成了。
#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解18

步骤18

先盛出一碗，撒点蒜花，开吃啦。
#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解19

步骤19

满满的骨髓，吸空的骨髓，喜欢吧？
#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解20

步骤20

自然光线下色泽漂亮。
#人人能开小吃店#棒骨清汤的做法图解21

步骤21

今天放了西瓜红萝卜，汤汁淡淡的红色，也会美味。

棒骨清汤的烹饪技巧

骨头一定要泡出血水、焯水、洗净，料酒稍微多一点去腥，炖汤一次性放水，中途不加水，浮沫记得撇去，骨头炖40_50分钟后捞出葱结，放适量盐，倒入高压锅压10分钟即可，汤香、肉离骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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