美味戚风版咕咕霍夫蛋糕

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这款蛋糕是用的戚风做法，7寸模具，鸡蛋用4个50g的蛋，大蛋的话，面糊会多哦～

霍夫蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 50克
玉米淀粉 11g 玉米油 40克
牛奶 44g 糖 64克
盐 1克 柠檬汁 2g

霍夫蛋糕的做法

美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加油拌均
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解2

步骤2

放盐
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入过筛的低粉和玉米淀粉，蛋抽不要画圈，z字行拌，
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解5

步骤5

加柠檬汁打蛋白
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解6

步骤6

大泡泡加一次糖
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解7

步骤7

润滑状态加一次糖
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解8

步骤8

有轻微纹路加最后一次糖
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解9

步骤9

中性偏干状态，尖角可以有一点点弯
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解10

步骤10

三分之一蛋白放入蛋黄糊里，稍微拌下，全部倒入蛋白里，抄拌，像炒菜，不要画圈拌
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具(我在模具里刷了黄油，撒了点低粉，好脱模)
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解12

步骤12

上下火，145/155下层，50分钟
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解13

步骤13

倒扣冷下，模具一拿就拿下来了
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解14

步骤14

淋了巧克力酱
美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法图解15

步骤15

美味～

霍夫蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

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