川北凉粉

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凉粉的用料

凉粉材料 碗豆淀粉 100克
水 600克 佐料
葱姜蒜 适量 蚝油 少量
酱油 少量 盐 适量
糖 少量 油辣子 一勺
醋 少量 味精 少量

凉粉的做法

川北凉粉的做法图解1

步骤1

将碗豆淀粉放入小盆中～
川北凉粉的做法图解2

步骤2

加入100克水～
川北凉粉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀～
川北凉粉的做法图解4

步骤4

另一小锅放500克水烧到微微冒小泡，改小火～
川北凉粉的做法图解5

步骤5

加入刚才的淀粉水不停搅拌，成品好不好，关键在此～
川北凉粉的做法图解6

步骤6

冒大泡时关火，停止搅拌，将凉粉倒入容器中定型，为方便脱落，容器四壁抹油。我用的是六寸蛋糕模，很方便～
川北凉粉的做法图解7

步骤7

凉一个小时左右脱模～l
川北凉粉的做法图解8

步骤8

切小长条～
川北凉粉的做法图解9

步骤9

开始准备佐料。葱姜切段加水，反复揉搓制作葱姜水～
川北凉粉的做法图解10

步骤10

切少许蒜末，取一小碗，加入酱油、蚝油、盐、糖、醋、味精拌匀～
川北凉粉的做法图解11

步骤11

所有佐料淋在凉粉上，表面再淋上一勺油辣子～
川北凉粉的做法图解12

步骤12

最后撒上香菜装饰～
川北凉粉的做法图解13

步骤13

拌匀，香辣可口的川北凉粉制作完成啦！

凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 ty小厨 编写，未经授权不得转载

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