蜜汁叉烧包

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豆粉psj1995

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想做好吃的必须自己动手

鱼煲的用料

普通面粉 700g	梅头肉 800g
蚝油适量	米酒 25g
糖 100g	蜂蜜 10g
叉烧酱 70g	玉米油 40g
酵母粉 8g	泡打粉 5g
生抽适量	姜少许
蒜少许

鱼煲的做法

步骤1

买新鲜的梅头肉。

步骤2

将梅头肉切成小颗粒。

步骤3

将猪肉放锅里炒出油后加入蒜和姜。

步骤4

再加入叉烧酱、蚝油、生抽、米酒、蜂蜜大火烧开。

步骤5

再将锅里的猪肉转入砂锅，加入清水淹过猪肉大火烧开后转小火焖40分钟，起锅放凉后放冰箱备用。

步骤6

接下来发面团，将面粉和酵母粉、泡打粉、白糖、玉米油、牛奶、温水一起和面，然后将面揉至光滑，发面约30分钟，再搓成长条，分成等量的小面团，然后再擀成包子皮，将冰箱的肉馅取出，把它包起来。

步骤7

用油纸铺垫在包子下面，放入蒸锅发酵多10分钟，开火。

步骤8

大火蒸15分钟后关火，这时別揭盖，再焖多5分钟。

步骤9

终于开吃了。

鱼煲的烹饪技巧

叉烧包配料及操作程序：梅头肉800克，洗干净切小块，切少许姜蒜片，锅里下花生油将猪肉放里面翻炒，炒出猪油后放入姜蒜片炒香，倒入25克米酒，蜂蜜10克，叉烧酱70克，加一点生抽，蚝油炒匀，炒匀后将猪肉盛出放入砂锅，加入适量清水刚好盖过猪肉，盖上锅盖大火烧开后转小火焖一小时，猪肉煲好后留多一点点汁，再淋入一些生粉水，搅拌后大火烧开不盛出放碗里，放凉后放入冰箱冻凝固，然后我们开始搓面粉，准备700克的面粉，100克白糖，40克的玉米油，8克的酵母粉，5克泡打粉拌匀，然后将面团揉至光滑，面团揉好后搓成长条，分成等量的小面团，然后再擀成包子皮，将冰箱的肉馅取出，把它包起来，用油纸铺垫在包子下面放进蒸锅里发酵15分钟后开大火烧开，蒸15分钟后关火，这时先别揭盖，焖多5分钟即可。
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创建时间:2020-03-04

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