非正宗版回锅肉

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羊咩咩是一尾小鱼
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回锅肉的用料

五花肉 200g 好人家回锅肉料 1袋
豆鼓 1勺 青蒜 若干
白糖 0.5勺 小米辣 2个
杭椒 3个 姜 2片
料酒 1.5勺

回锅肉的做法

非正宗版回锅肉的做法图解1

步骤1

准备食材（五花肉，青蒜，小米辣，杭椒，姜）
非正宗版回锅肉的做法图解2

步骤2

冷水中加入姜，花椒，葱段，五花肉冷水下锅煮约30分钟，筷子可扎透即可
非正宗版回锅肉的做法图解3

步骤3

煮肉期间食材切好备用
非正宗版回锅肉的做法图解4

步骤4

五花肉出锅后加入冷水中（必要）
非正宗版回锅肉的做法图解5

步骤5

切2CM片备用
非正宗版回锅肉的做法图解6

步骤6

锅中加少量油煸炒五花肉
非正宗版回锅肉的做法图解7

步骤7

煸炒约2分钟加入料酒（我用的味淋，主要是去腥，料酒即可）
非正宗版回锅肉的做法图解8

步骤8

加入豆豉
非正宗版回锅肉的做法图解9

步骤9

加入配菜
非正宗版回锅肉的做法图解10

步骤10

翻炒
非正宗版回锅肉的做法图解11

步骤11

加入回锅肉调料包
非正宗版回锅肉的做法图解12

步骤12

继续翻炒
非正宗版回锅肉的做法图解13

步骤13

加入半勺糖翻炒均匀
非正宗版回锅肉的做法图解14

步骤14

盛出装盘撒白芝麻即可～好吃的回锅肉完成啦

回锅肉的烹饪技巧

我用了好人家的调味料。如果家中没有调味料可以用生抽混合少量甜面酱调匀，同时加入豆瓣酱 因为酱很咸，所以没有额外加盐，糖的主要作用是提鲜 应该不是正宗的回锅肉，但是味道还不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 羊咩咩是一尾小鱼 编写，未经授权不得转载

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