红糖红枣发糕

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李小蛋儿
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之前一直都不喜欢吃枣糕，来了北京工作后，在五道口买了一次，味道还挺惊艳，研究了十几个方子，搞出来了这么一次菜谱，味道还真不错

红糖红枣发糕的用料

鸡蛋 4个 去核红枣 70g
核桃仁 30g 牛奶 50g
蜂蜜 20g 低筋面粉 120g
食用小苏打 2g 红糖 60g
玉米油 50g

红糖红枣发糕的做法

红糖红枣发糕的做法图解1

步骤1

红枣肉切碎
红糖红枣发糕的做法图解2

步骤2

核桃打碎
红糖红枣发糕的做法图解3

步骤3

红枣和核桃混合后，加入牛奶50g和蜂蜜搅拌均匀
红糖红枣发糕的做法图解4

步骤4

翻拌均匀至果肉吸收后，加入玉米油50g
红糖红枣发糕的做法图解5

步骤5

蛋清和蛋白分离
红糖红枣发糕的做法图解6

步骤6

蛋黄中加入红糖10g
红糖红枣发糕的做法图解7

步骤7

蛋黄和红糖搅拌均匀
红糖红枣发糕的做法图解8

步骤8

将搅拌好的蛋黄糊加入枣核核桃的混合物中
红糖红枣发糕的做法图解9

步骤9

准备好面粉
红糖红枣发糕的做法图解10

步骤10

蛋清中一次性加入红糖50g
红糖红枣发糕的做法图解11

步骤11

打发至如图状态
红糖红枣发糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白糊加入到红枣核桃蛋黄糊中，翻拌均匀
红糖红枣发糕的做法图解13

步骤13

然后把准备好的红枣蛋黄糊倒入到蛋白霜中，翻拌均匀
红糖红枣发糕的做法图解14

步骤14

快速筛入低筋面粉
红糖红枣发糕的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
红糖红枣发糕的做法图解16

步骤16

放入烤盘，170度预热10分钟后，烤30分钟即可～

红糖红枣发糕的烹饪技巧

蜂蜜一定要有哦，好吃的秘密
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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