山东名菜煎茄子

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垃圾桶里的内酯豆腐很雪白
垃圾桶里的内酯豆腐很雪白
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小时候夏天总是吃到这个菜，妈妈做，姥姥做，是记忆的味道

煎茄子的用料

圆茄子 一个 五花肉馅 100g
韭菜 一小把 鸡蛋 两个
面粉 三勺 葱末 适量
芝麻油 2小勺 生抽 2小勺
料酒 1大勺

煎茄子的做法

山东名菜煎茄子的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切碎，切成韭菜馅
山东名菜煎茄子的做法图解2

步骤2

肉馅加入生抽，姜末，拌好
山东名菜煎茄子的做法图解3

步骤3

圆茄子切成片，两片相连不要切断，中间夹馅
山东名菜煎茄子的做法图解4

步骤4

韭菜加入肉馅，淋上香油，食用油葱末拌匀
山东名菜煎茄子的做法图解5

步骤5

每两片茄子中间夹上拌好的馅
山东名菜煎茄子的做法图解6

步骤6

两个鸡蛋加上面粉，加点清水，搅拌开，清水量要控制好，太稀了不挂糊
山东名菜煎茄子的做法图解7

步骤7

平底锅放油
山东名菜煎茄子的做法图解8

步骤8

油热将夹好馅的茄子放到面糊碗里蘸满面糊，放入油锅中煎制，注意要小火，不然容易糊锅，茄子还不熟
山东名菜煎茄子的做法图解9

步骤9

煎制一面金黄翻面
山东名菜煎茄子的做法图解10

步骤10

要盖上锅盖小火煎几分钟，不然不熟
山东名菜煎茄子的做法图解11

步骤11

出锅吧，香喷喷

煎茄子的烹饪技巧

煎的时候要控制火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 垃圾桶里的内酯豆腐很雪白 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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