羊肉烧麦—内蒙古特色美食

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羊肉烧麦的用料

新鲜羊肉 400g 大葱 200g
生姜 80g 烧麦皮 40个左右
胡麻油 40g 盐 3小勺
鸡精 1小勺 蚝油 少量
生抽 少量 姜粉 2小勺
香油 少量 料酒 少量
花椒粉 2小勺 土豆淀粉 2小勺

羊肉烧麦的做法

羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解1

步骤1

羊肉提前解冻一会儿，切成小块
羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解2

步骤2

同时加入姜一同剁成肉馅儿（建议羊肉不要剁太碎），放入盆内加盐，料酒，姜粉，生抽，花椒粉，蚝油，鸡精，胡麻油拌匀入味。
羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解3

步骤3

大葱切葱花（建议在通风处切，不然会内牛满面...）
羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解4

步骤4

把肉馅和葱花混合加入香油充分拌匀。
羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解5

步骤5

把淀粉用少量凉水化开，再加入小半碗开水搅成糊状，迅速倒入拌好馅儿中拌匀。
羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解6

步骤6

拌好馅儿，烧水备好蒸锅，笼屉刷油，开包！
羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解7

步骤7

馅儿不要包太多，饼皮边缘沾水，轻轻拢住捏好，放入笼屉（注意留一定空隙）。
羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解8

步骤8

大火蒸8分钟（皮厚可以多蒸一两分钟）就熟了。
羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解9

步骤9

趁热拣出，开吃！晶莹的饼皮微微透出馅儿的颜色，咬一口满口充盈着羊肉和大葱混合的香味，皮儿薄馅儿软，再配上陈醋和辣子油的蘸料...完美！

羊肉烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 沈小厨和刘大厨的美味厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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