蔓越莓吐司面包

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小小天使舞蹈刘老师
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结合上一期做吐司的方法，总结了每次做的不足，这次的吐司烤好后，非常松软，表皮无裂纹，总之控好面团的湿度和烘烤温度是关键，所以这次自己修改了些材料具体克数，应该是非常精准好操作的了。

蔓越莓吐司面包的用料

高筋粉 300克 鸡蛋 2个
酵母 4克 炼乳 20克
牛奶 140克 黄油 30克
细糖粉 30克 葡萄干 适量
蔓越莓干 适量 盐 2克

蔓越莓吐司面包的做法

蔓越莓吐司面包的做法图解1

步骤1

除了蔓越莓干、葡萄干和黄油，其他食材和面粉一起放入容器，开始和面。
蔓越莓吐司面包的做法图解2

步骤2

面团可以用两手拉出这样易扯断的厚膜状态即可加入黄油继续和面，直到面团表面细腻光滑。
蔓越莓吐司面包的做法图解3

步骤3

如图面团能出薄薄的手套膜即面团和好了，接下来把面团揉圆形，待其发酵至2倍大。
蔓越莓吐司面包的做法图解4

步骤4

把面团分成平均多少三团，擀成牛舌状，放入蔓越莓干或葡萄干，根据自己喜好。
蔓越莓吐司面包的做法图解5

步骤5

从下往上卷起来后，放入吐司盒里静置松弛20分钟。
蔓越莓吐司面包的做法图解6

步骤6

放入烤箱，烤箱温度40度二次发酵1小时。（不盖吐司盒盖子，直到三团面团发至到吐司盒8分满。
蔓越莓吐司面包的做法图解7

步骤7

盖上吐司盒盖，烤箱温度190度烤30分钟
蔓越莓吐司面包的做法图解8

步骤8

烤好脱模
蔓越莓吐司面包的做法图解9

步骤9

切一片试试，不错，比上次松软很多，吐司面包内部蜂窝组织也比上次均匀。
蔓越莓吐司面包的做法图解10

步骤10

喜欢甜一些的小姐姐们，可以自己多加些细糖粉，按这个配方做的，甜度适中。
蔓越莓吐司面包的做法图解11

步骤11

完工，来张美照吧。

蔓越莓吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载

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