芒果班戟

精品独家

28.5万浏览 4099 收藏

西餐主厨郎文旭

＋关注

没事在家做给小孩子吃 3-6岁的小萌娃都会爱吃的

芒果班戟的用料

芒果 1个	牛奶 350-370克
淡奶油 200ml	砂糖 60克
低筋面粉 134克	黄油 25克
鸡蛋 3个170克左右	炼乳 3克不喜可不加

芒果班戟的做法

步骤1

碗中打入俩鸡蛋

步骤2

鸡蛋打散，加糖搅拌至糖融合即可有条件也可以加练乳

步骤3

加如牛奶，有条件的也可加旺仔牛奶，继续搅拌是让它充分乳化的一个过程

步骤4

分两次加入低筋面粉，搅拌均匀，至没有小块面疙瘩即可

步骤5

拿黄油用铁盘子隔水融化或用盘子放在，微波炉，启动快速加热功能40-50秒可化好，并把黄油倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀即可

步骤6

将搅拌均匀的面糊，过滤两遍。将筛网上的浮沫浮渣撇掉即可

步骤7

有条件的，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时

步骤8

取平底锅，上面刷薄薄的一层黄油或者玉米油（关于这个步骤，好多方子里没有写明，在锅底刷了一层薄薄的油），舀一勺面糊（面糊的量看平底锅的大小，以及薄厚情况），转动平底锅，使面糊布满整个锅底。开小火慢慢的，观察面糊的形成过程。小火慢烧，一会儿就会看到上面鼓起了一层密集的泡泡，再观察一下面糊的颜色，变化一致了，班戟皮就好了