妈妈的味道•家常豆腐

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家常豆腐，顾名思义，就是家里的味道，家常菜都不太复杂，只要用心，就有美味。

家常豆腐的用料

豆腐 4块 肉丝 50克
辣椒 少许 胡萝卜 少许
大蒜叶 少许 豆瓣酱 半勺
生姜 少许 淀粉 少许
生抽 少许 白糖 少许
盐 少许 味精 少许
胡椒 少许

家常豆腐的做法

妈妈的味道•家常豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切三角片，油锅炸至金黄捞起控油。
妈妈的味道•家常豆腐的做法图解2

步骤2

浆肉丝：盐，味精，水，淀粉，拌匀
妈妈的味道•家常豆腐的做法图解3

步骤3

肉丝过油，半熟。
妈妈的味道•家常豆腐的做法图解4

步骤4

装盘备用，胡萝卜焯水了。
妈妈的味道•家常豆腐的做法图解5

步骤5

加少许油，放入生姜，豆瓣酱，辣椒，加入豆腐
妈妈的味道•家常豆腐的做法图解6

步骤6

加开水，点白糖，生抽，炖煮几分钟。
妈妈的味道•家常豆腐的做法图解7

步骤7

给盐，味精，推一下。加入肉，胡萝卜，大蒜叶，大火烧开，加入水淀粉收汁，轻轻推动，撒胡椒，起锅
妈妈的味道•家常豆腐的做法图解8

步骤8

家常美味，动筷子吧！

家常豆腐的烹饪技巧

做豆腐不要拿锅铲抄来抄去，用锅铲背面轻推就可以了。 如果换成带点肥的肉末，加点木耳，丰富口感 浆肉：先放盐，少量水，用手轻抓转动，吸收后再放水和淀粉，再抓，快动手吧，你今天浆的肉肯定不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 Diamond0801 编写，未经授权不得转载

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