山药饼

精品

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不是别人家的孩子i

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听说春天和山药饼更配哦所以就试着做山药饼，嚯嚯了家里的最后一个鸡蛋

山药饼的用料

铁棍山药 60g	白糖 30g
鸡蛋 1个	酵母 1.5g
面粉 150g

山药饼的做法

步骤1

把山药削皮切块后蒸熟（要蒸到轻易用筷子扎透为止！一定不要偷懒，这后面成功的基础）趁热加入白糖一起压碎

步骤2

打入鸡蛋搅匀

步骤3

加入酵母搅匀（我为了让酵母溶掉就把碗放进暖水里搅拌）

步骤4

放入面粉搅成絮状就可以上手揉了

步骤5

揉成光滑的面团就可以嚯嚯它了( ͡° ͜ʖ ͡°)✧不用醒发直接弄形状

步骤6

大小厚度没啥要求，我喜欢小的所以拿矿泉水瓶口来压（咱也没啥模具将就着用），可以得到26个小可爱。大家按自己喜欢的大小厚度来就好

步骤7

用保鲜膜盖住保湿，会发酵的哦

步骤8

我是头天晚上做好然后留着（天气冷，夏天过夜可以放进冰箱冷藏，第二天早上它就发起来了，还蛮大的

步骤9

咱也没电饼铛或者烙饼的厨具，我就用我家炒菜的锅来煎。洗干净，锅里要干干的，不放油，小小小火煎

步骤10

我煎得不好( ˙-˙=͟͟͞͞)

步骤11

煎到两面黄就差不多可以了，大家不放心也可以掰一个来看里面熟了没

步骤12

里面还挺蓬松的，外脆里软(´..)❤

山药饼的烹饪技巧

①我做的是过夜的，大家也可以不过夜，它蓬起来之后直接煎也是可以的。 ②酵母开封太久会失去活性，这可能是发不起来的原因之一；酵母要溶掉。 ③大家如果是用锅煎的话一定要注意是小火，能多小火就多小火，大一下子就糊了。 ④补充很重要的一条:大家削山药的时候记得戴手套！！！不然很容易手痒手痒的话泡盐水可以缓解。但是最好是戴手套，痒很难受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

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