新西兰羊肉手抓饭

新西兰羊肉手抓饭

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今天这道羊肉手抓饭，我们用新西兰羊肉做。搭配洋葱，红、黄甜椒以及新疆葡萄干制成的抓饭，羊肉口感鲜嫩不柴，配菜脆嫩爽口；稍稍放了一些孜然粉，新疆的感觉一下子就出来了。葡萄干喜欢吃硬一点的可以在米饭焖30分钟后再放；软一点可以在米饭煮熟后放入。

新西兰羊肉手抓饭的用料

新西兰羊肉 300克 大米 200克
葡萄干 30克 胡萝卜 1根
甜椒 2个 白皮洋葱 1个
孜然粉 1勺 白糖 1小勺
盐 2克 热水 50毫升

新西兰羊肉手抓饭的做法

新西兰羊肉手抓饭的做法图解1

步骤1

食材如图所示。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解2

步骤2

大米用清水先浸泡30分钟，泡好后取出沥干水分，待用。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解3

步骤3

把羊肉肥瘦分开。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解4

步骤4

胡萝卜洗净去皮，切成0.5厘米宽的细长条。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解5

步骤5

红、黄甜椒分别去蒂、去籽，切成0.5厘米宽的细长条。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解6

步骤6

洋葱洗净切丝。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解7

步骤7

切好的蔬菜丝备用，将蔬菜丝切成差不多大小，不仅做好后很好看，受热也会很均匀。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解8

步骤8

热锅放入肥肉，小火煸出油后用肥肉涂抹锅内，然后捞出弃之；将瘦肉放入炒至变色并闻到肉香。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解9

步骤9

待羊肉炒至变色后，倒入一半洋葱丝，炒至变色并闻到微微的甜味。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解10

步骤10

加入胡萝卜丝炒香后，倒入红、黄甜椒丝继续翻炒。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解11

步骤11

此时，把炒好的羊肉回锅，加入1勺孜然粉、1小勺白糖、2克盐，翻炒均匀。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解12

步骤12

倒入大米，无需拌匀；加入50毫升热水，水位不要盖过食材。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，小火焖15—20分钟后，搅拌均匀并加入葡萄干。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解14

步骤14

试味后，再次盖上锅盖小火焖煮10—15分钟后，再次搅拌均匀即可上桌。
新西兰羊肉手抓饭的做法图解15

步骤15

一道肉嫩味美，热乎乎的新西兰羊肉手抓饭就完成了。

新西兰羊肉手抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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