肥牛蔬菜砂锅

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rabbit是胖妞
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我家就喜欢这样的吃法 配上一碗米饭或是面条 容易操作又营养丰富 汤汁也是精华 可以喝 蔬菜可以换成其他种类 土豆粉换成任何形式的粉儿也ok 家里或者手边有啥都可以

肥牛蔬菜砂锅的用料

肥牛卷 150g 白菜 1颗
金针菇 1把 肉丸子 10个
豆腐 1块 土豆粉 1把
大蒜 6瓣 生姜 1块
葱 1根 豆瓣酱 1大勺
白胡椒粉 3克 黑胡椒 5克
糖 3克 生抽 5g
陈醋 1勺 蚝油 2g
料酒 1勺 腊八蒜 2个

肥牛蔬菜砂锅的做法

肥牛蔬菜砂锅的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
肥牛蔬菜砂锅的做法图解2

步骤2

土豆粉处理成小段 开水泡发（这个是自己家做的没有添加明矾）
肥牛蔬菜砂锅的做法图解3

步骤3

白菜洗干净去筋这样口感好不夹牙 白菜梆子和叶子分开（直接用手掰就行，很过瘾的。） 先把白菜梆子平铺在砂锅底
肥牛蔬菜砂锅的做法图解4

步骤4

白菜叶子平铺在白菜梆上面
肥牛蔬菜砂锅的做法图解5

步骤5

肥牛卷用热水汆烫出血水（碗里加料酒） 反复个两三遍如下图即可
肥牛蔬菜砂锅的做法图解6

步骤6

大蒜一部分切成蒜粒一部分直接拍一下就可以 姜切成大片和小片 葱切成小段 所有调料混合一起，调成酱汁
肥牛蔬菜砂锅的做法图解7

步骤7

白菜上面放上金针菇、肉丸子、豆腐（提前过油煎一下）和肥牛卷 在食材中间孔里放上姜片和大蒜粒
肥牛蔬菜砂锅的做法图解8

步骤8

泡发好的土豆粉放中间 再浇上调好的酱汁 最后放上小姜片和葱段 沿着锅边加入少许温水（这里注意一定要是温水或热水，不要用凉水，影响口感）
肥牛蔬菜砂锅的做法图解9

步骤9

大火煮开转小火炖十五分钟（小心溢锅）
肥牛蔬菜砂锅的做法图解10

步骤10

关火之后撒上小米辣和青蒜 淋上一丢丢麻油
肥牛蔬菜砂锅的做法图解11

步骤11

成品

肥牛蔬菜砂锅的烹饪技巧

1.肥牛卷儿用热水汆烫一来为去腥去血水，二来后续炖煮时不起沫沫，算是个小窍门 2.腊八蒜是亮点，煮出来的味道很解腻，汤的味道很鲜美下饭； 3.因为用了豆瓣酱和生抽，所以不用再加盐，否则汤就太咸不能喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 rabbit是胖妞 编写，未经授权不得转载

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