海盐奶油泡芙

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在奶油里面加些海盐，泡芙的口感顿时清新了很多，有些像奶盖的味道

海盐奶油泡芙的用料

黄油（泡芙皮） 50g 水（泡芙皮） 105g
细砂糖（泡芙皮） 5g 海盐（泡芙皮） 2g
低筋面粉（泡芙皮） 65g 鸡蛋（泡芙皮） 带壳130g以上
淡奶油（奶油馅） 150g 糖（奶油馅） 15g
海盐（奶油馅） 2g

海盐奶油泡芙的做法

海盐奶油泡芙的做法图解1

步骤1

准备好泡芙皮的材料 鸡蛋比较小，因此用了三个鸡蛋，每个带壳45g-47g左右 面粉提前过筛 鸡蛋提前打散
海盐奶油泡芙的做法图解2

步骤2

将黄油、水、海盐、糖，放入小锅中
海盐奶油泡芙的做法图解3

步骤3

小火加热，不停搅拌至黄油融化并沸腾
海盐奶油泡芙的做法图解4

步骤4

加入过筛后的低筋面粉，不停的搅拌进行烫面，要将所有的干粉颗粒都烫熟，烫熟后关火
海盐奶油泡芙的做法图解5

步骤5

分次到入鸡蛋液，每次倒入后，都要搅拌均匀，然后再加下一次，我总共加了五六次，不要全部加入鸡蛋液，蛋液可能多也可能不够，要通过面糊的状态来判断
海盐奶油泡芙的做法图解6

步骤6

面糊呈图中状态即可，提起硅胶铲，面糊呈长长的倒三角形状，挂在硅胶铲上，且不会滴落。我用了三个鸡蛋，每个鸡蛋带壳45-47g左右，三个鸡蛋正好用完。
海盐奶油泡芙的做法图解7

步骤7

面糊混合好后装入裱花袋，用8齿的曲奇嘴 此时烤箱预热180度
海盐奶油泡芙的做法图解8

步骤8

烤盘上铺上油纸，将面糊均匀的挤在烤盘上，需要留有一定间隙
海盐奶油泡芙的做法图解9

步骤9

上下火185度烤22-25分钟，一定要烤透，这样出炉后不会回缩。
海盐奶油泡芙的做法图解10

步骤10

奶油150g+细砂糖15g+海盐2g，打发装袋 将奶油从泡芙底部挤入裱花袋即可 一定要等泡芙凉透再注入奶油

海盐奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载

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