红烧狮子头 满口留香

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今天介绍一道秘制正宗的四喜丸子，其实就是红烧狮子头，是汉族特色名菜，中国逢年过节常吃的一道菜，也是取其吉祥之意！ 代表着团团圆圆，取其团圆，美满之寓意！也是喜庆宴会常备的一道菜，下面我带大家一起了解下这道菜具体的做法！ ​ ​

红烧狮子头的用料

五花肉 500g 鸡蛋 1个
大葱 3段 姜片 3片
小葱 2段

红烧狮子头的做法

红烧狮子头 满口留香的做法图解1

步骤1

把五花肉切成小块
红烧狮子头 满口留香的做法图解2

步骤2

把肉剁碎
红烧狮子头 满口留香的做法图解3

步骤3

把剁碎的肉放碗里
红烧狮子头 满口留香的做法图解4

步骤4

加入少许盐，少许白胡椒粉，1勺料酒，2勺生抽，2勺淀粉，一个鸡蛋。
红烧狮子头 满口留香的做法图解5

步骤5

肉朝着一个方向搅打起劲，感觉肉馅有粘性即可
红烧狮子头 满口留香的做法图解6

步骤6

红烧汁调法：蚝油1勺，生抽2勺，老抽2勺，清水1勺搅拌即可
红烧狮子头 满口留香的做法图解7

步骤7

取适量肉馅放在手心，来回互换直到变成圆形备用（手心可以抹点食用油，这样肉馅就不会粘黏在手上，也为了肉馅能更好的塑形）
红烧狮子头 满口留香的做法图解8

步骤8

锅里倒入大量的油，等油温烧到7成熟时，肉丸就可以下锅炸了。要小火慢炸，因为狮子头比较大，油温太高里面炸不透，外面容易炸糊！待肉丸炸至金黄捞出备用！
红烧狮子头 满口留香的做法图解9

步骤9

也可以感觉不熟复炸一下
红烧狮子头 满口留香的做法图解10

步骤10

另起炒锅加适量油，放入姜片葱段炒出香味。
红烧狮子头 满口留香的做法图解11

步骤11

加入适量的清水。
红烧狮子头 满口留香的做法图解12

步骤12

把提前调好的红烧汁倒入烧开后加入冰糖（甜度按个人喜好来放）。
红烧狮子头 满口留香的做法图解13

步骤13

再放入炸好的丸子，大火烧开后转小火焖煮20分钟
红烧狮子头 满口留香的做法图解14

步骤14

20分钟后大火收汁，然后加入1勺陈醋，因为陈醋可以解油腻，而且你会觉得肉更香，完全吃不出酸味！
红烧狮子头 满口留香的做法图解15

步骤15

淋上料汁 撒上葱花就完成啦
红烧狮子头 满口留香的做法图解16

步骤16

非常好吃的红烧狮子头 希望大家喜欢

红烧狮子头的烹饪技巧

喜欢的朋友可以做做看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 季食记 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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