啫啫鱼煲

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啫啫鱼煲的用料

龙趸鱼 500g 生抽 10g
蚝油 15g 料酒 10g
2g 3g
白胡椒粉 3g 淀粉 5g
10g 10g
香菜 1根 青葱 1根
适量 红椒 半个
豆腐 3块 干葱头 10g
咸菜 150g

啫啫鱼煲的做法

啫啫鱼煲的做法图解1

步骤1

下油,烧开,将拍扁的干葱头、姜、蒜放入砂锅爆香。
啫啫鱼煲的做法图解2

步骤2

再将炒干水的咸菜铺在上面。
啫啫鱼煲的做法图解3

步骤3

将煎好的豆腐再铺上去。
啫啫鱼煲的做法图解4

步骤4

再将煎至半熟的鱼块放在最上面,加入少量的水,大火烧开盖上盖子焖10分钟。
啫啫鱼煲的做法图解5

步骤5

再次揭盖,加入红椒、葱段、香菜,盖上,在盖子也沿倒一些料酒,关火,焖2分钟,开盖,上桌。

啫啫鱼煲的烹饪技巧

首先,要先将鱼切块,加入生抽、油、白胡椒粉、蚝油、生粉、白糖腌10分钟。接着,要将泡过水的咸菜炒干水,加一点白糖备用。最后,豆腐切成长条形,将豆腐四边煎至金黄色备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-05

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