零厨艺就能做：越南春卷

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米糖君
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越南春卷皮晶莹剔透，做出来的春卷特别漂亮。把食材包起来，简单好操作，原料也多是生食、水煮，减脂期必备瘦身食谱！ 越南春卷常用的食材：黄瓜、生菜、胡萝卜、粉丝、紫甘蓝、青木瓜、坚果碎、火腿、虾、蟹柳、炸鱼柳、水煮鸡胸、芒果……根据自己的口味搭配吧。 酱汁可有可无，越南本地一般是两种口味：甜辣酱和花生酱。今天的菜谱里两种口味酱汁都会写。

越南春卷的用料

越南春卷皮 1包 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 虾仁 若干
粉丝 1小把 鸡蛋 1个
即食蟹棒 4个 甜辣酱（可选） 1小碟
鱼露（可选） 15ml 白醋（可选） 15ml
花生酱（可选） 15g 香菜（可选） 1小把
雪碧（可选） 15ml

越南春卷的做法

零厨艺就能做：越南春卷的做法图解1

步骤1

基本食材。除了图片上的，生菜、紫甘蓝、芒果、火腿也都可以。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解2

步骤2

黄瓜用削皮刀刨成片。胡萝卜切丝。粉丝用开水泡一会，变软捞出沥干水。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解4

步骤4

平底锅倒油，中小火。油热后倒蛋液，缓缓转动锅子，让蛋液平铺。一面煎好后翻面再煎。（如果技术不够，就不要翻面，小火等蛋液表面基本凝固不流动，出锅。）
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋放案板上，卷一下，方便切成蛋皮丝。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解6

步骤6

用锅里剩余的油炒熟虾仁。即食蟹棒撕不撕都可以。（有些即食蟹棒是冷冻的，凉水里泡几分钟就可以快速解冻。）
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解7

步骤7

越南春卷皮如图。买来是半透明硬硬的。准备一个大碗，倒入温水。（水量不用多，一指节深即可。）
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解8

步骤8

取一张春卷皮，在温水里泡5-10秒。摸到春卷皮变软且完全透明，用双手取出，平铺在案板/盘子。码上食材。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解9

步骤9

卷紧，口袋形包春卷（也就是不开口的包法）。春卷皮很结实，自带粘性，大胆卷。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解10

步骤10

包好啦，这是切开的效果。已经很好吃啦，想美味加倍那就调个酱汁，继续往下看哈。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解11

步骤11

咬一大口拍个照。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解12

步骤12

成品颜色超诱人。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解13

步骤13

花生酱汁需要自己加工：挖一勺芝麻酱/花生酱，兑温水稀释，调入1勺白醋、1勺鱼露、1勺雪碧，撒香菜、花生碎，喜欢吃辣的再加点小米椒，搅拌均匀，完成。
零厨艺就能做：越南春卷的做法图解14

步骤14

嫌麻烦的直接买甜辣酱，吃起来很有东南亚风味。平时做烤肉蘸酱也很搭。

越南春卷的烹饪技巧

这是一道减脂瘦身菜，颜色好看，无需复热，做郊游便当再合适不过。 雪碧是这道酱汁的秘密武器，很适合搭配任何酸甜、甜辣口味的酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI

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