姜葱炒花蟹

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姜葱炒花蟹的用料

花蟹 2只 小葱 2棵
姜片 4~5片 蒜头 2瓣
生粉 适量 调味料：
盐、糖 适量 蚝油 适量
生抽 少许 白酒 少许

姜葱炒花蟹的做法

姜葱炒花蟹的做法图解1

步骤1

花蟹洗净去掉蟹鳃和蟹心，掀开蟹盖后，将蟹一开四，小葱切段，蒜头拍碎，蚝油和生粉加水调成芡汁，备用。
姜葱炒花蟹的做法图解2

步骤2

蟹件和蟹盖里粘上一层生粉；热锅宽油。油热后中火将蟹件和蟹盖半煎炸走油，炸至半熟捞起
姜葱炒花蟹的做法图解3

步骤3

锅里留底油，姜片、蒜和葱白部分爆香，倒入花蟹翻炒，在锅边撒少许白酒，继续翻炒，倒入半碗清水，盐、糖和生抽调味，盖上盖子1分钟左右入味，熟透。
姜葱炒花蟹的做法图解4

步骤4

最后，倒入剩下的葱段炒至断生，调入芡汁将汤汁手浓稠即可。

姜葱炒花蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 Cammy美食录 编写，未经授权不得转载

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