咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼

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今天给大家带来一场咸甜大对决，虽然没有豆腐脑之战那么激烈，但是也是精彩非常。

核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的用料

高筋面粉 300克 酵母 5克
清水 适量 鸡蛋 2个
花生油 20克 豆沙 200克
核桃仁 500克 熟花生米 100克
熟芝麻 100克 盐 少许
绵白糖 适量克

核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法

咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解1

步骤1

安琪酵母用一点温水（大约一汤勺）化开备用，高筋或中筋面粉300克，加入全蛋两个，用筷子拌成絮状，搅拌面粉的过程中倒入酵母水继续搅拌，然后揉成生面团，揉面的过程中加入20克花生油，揉至表面光滑即可，盖上保鲜膜发酵至2倍面团大小。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解2

步骤2

在发面的过程中我们来处理馅料，将核桃仁、熟花生米熟芝麻打碎，一部分拌上豆沙捏成20克左右小球备用；一部分用花生油加盐拌成咸馅备用
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解3

步骤3

在用10克花生油加入20克左右面粉和适量的绵白糖搅拌成稀油酥备用。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解4

步骤4

将发好的面团分成40克左右的小面团备用
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解5

步骤5

先做甜的，小面团擀成长面皮，涂上稀油酥然后卷起来，然后将面卷压扁涂油在卷一次，折成U型光滑面朝上醒发一会。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解6

步骤6

包的时候将面团按扁，光滑面朝外，包入豆沙馅。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解7

步骤7

用包包子的手法包好，把口扭住团成圆球，封口处朝下。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解8

步骤8

压扁拍上白芝麻就可以，可用烤箱烤，上下火180，放中层烤20分钟。用电饼铛就要自己注意火候了。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解9

步骤9

成品吹弹可破，外酥内软。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解10

步骤10

咸的核桃馍就没那么麻烦了，小面团擀成长条面皮，涂上馅料。卷起来然后想蛇一样盘成团醒一下。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解11

步骤11

盘子来的面团压成凹状，中间小坑里在放一些馅料即可，可用烤箱烤，上下火180，放中层烤30分钟，用电饼铛就要自己注意火候了。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解12

步骤12

成品金黄酥脆，满口留香。
咸甜大对决——核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的做法图解13

步骤13

各位吃货对于这场对决怎么看呀，数量上甜的要吃亏，因为我嘴馋把掰开的那个偷吃了！

核桃馍VS豆沙芝麻酥饼的烹饪技巧

1.豆沙我用的是超市买的红豆沙，建议豆沙馅必要拌太干，不然口感不好。 2.咸馅的用油量根据自己喜好调整，我用的有比较大，但是只是要把核桃花生沫拌糊状。 3.用电饼铛的小伙伴要注意，电饼铛空间较低，要注意上盘温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载

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