辣子鸡川版

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辣子鸡的用料

鸡肉 若干 干辣椒 若干
花椒 若干 生抽 适量
适量 白糖 1勺
香醋 适量 大蒜 10瓣
生姜 2块 蚝油 2勺
料酒 2勺

辣子鸡的做法

辣子鸡川版的做法图解1

步骤1

鸡肉切小块,看个人口味越小越入味
辣子鸡川版的做法图解2

步骤2

放盐,白胡椒粉,生抽,姜片,料酒蚝油于鸡肉中
辣子鸡川版的做法图解3

步骤3

做个马杀鸡,腌制半个小时
辣子鸡川版的做法图解4

步骤4

备好干辣椒
辣子鸡川版的做法图解5

步骤5

备好花椒
辣子鸡川版的做法图解6

步骤6

备好姜蒜
辣子鸡川版的做法图解7

步骤7

锅里放油,开始炸鸡,记得复杂,何为复杂,下面我会解释,炸好后盛盘,我忘记拍炸好后的图了
辣子鸡川版的做法图解8

步骤8

洗锅后,放油,放花椒炒香,再放姜蒜,干辣椒,炒香
辣子鸡川版的做法图解9

步骤9

倒入鸡肉,翻炒
辣子鸡川版的做法图解10

步骤10

快起锅的时候放少许香醋和白糖提味,我从来不用味精,用白糖提味即可不可多!
辣子鸡川版的做法图解11

步骤11

成品
辣子鸡川版的做法图解12

步骤12

慢慢品尝吧

辣子鸡的烹饪技巧

辣子鸡 鸡肉切成小块状,小一点比较入味。放盐,生抽,白胡椒粉,生抽,姜片,料酒腌制30分钟,注意食盐用量,因为要腌制所以别太多小心咸 备好干辣椒节状,胡椒,大蒜,生姜 腌制时间到后,锅里放油,开始炸。油的温度一定要高,重点,炸鸡的时候记得复炸,第一遍炸得差不多了,捞起来,其实会发现第一遍并没太干,因为鸡里还是有水,少许液体,炸第二遍炸才会让更好。炸好后盛盘备用 开始炒鸡,锅里放油,不用特别多,先放花椒煸香,接着大蒜,生姜,炒香,最后放鸡肉,翻炒,不用放盐了,已经有味道了。最后滴点醋,和少许白糖提味。出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-06

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    / 13 辣子鸡川版的做法步骤

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