辣子鸡的做法
辣子鸡的烹饪技巧
辣子鸡
鸡肉切成小块状,小一点比较入味。放盐,生抽,白胡椒粉,生抽,姜片,料酒腌制30分钟,注意食盐用量,因为要腌制所以别太多小心咸
备好干辣椒节状,胡椒,大蒜,生姜
腌制时间到后,锅里放油,开始炸。油的温度一定要高,重点,炸鸡的时候记得复炸,第一遍炸得差不多了,捞起来,其实会发现第一遍并没太干,因为鸡里还是有水,少许液体,炸第二遍炸才会让更好。炸好后盛盘备用
开始炒鸡,锅里放油,不用特别多,先放花椒煸香,接着大蒜,生姜,炒香,最后放鸡肉,翻炒,不用放盐了,已经有味道了。最后滴点醋,和少许白糖提味。出锅了。
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创建时间:2020-03-06
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