鲜香美的啤酒肉沫鱼

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中午要蒸肉饼和煮鱼的,蒸肉饼时馅有些多,就灵机一动,拿这冬菇肉馅来煮鱼吧! 这无意之举,却铸就惊呆自己的美味。当肉沫遇到鱼,在啤酒的催化下,它们相亲相爱,相互融合,吸收彼此的精华,又不失自身的原味。鱼肉鲜嫩,肉沫浓郁,一个中午筷子围着这一道菜就足够了。用肉沫汁捞饭,吃饭就有那前所未有的动力了。

啤酒肉沫鱼的用料

草鱼 400克条 冬菇肉沫 120克
洋葱 半个 青辣椒 半个个
红辣椒 半个个 芫荽 1棵
3根 生姜 1个
大蒜 5瓣 豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺 鱼露 1勺
生抽 1勺 胡椒粉 少许
啤酒 1罐

啤酒肉沫鱼的做法

步骤1

所有的材料洗净,辣椒、洋葱切丝,姜切块,鱼切大块。

步骤2

锅烧热,放油,放姜炒热,再放入冬菇肉沫,翻炒变色。
鲜香美的啤酒肉沫鱼的做法图解3

步骤3

锅中依次放入豆瓣酱、蚝油、鱼露、生抽,翻炒,把肉沫爆香。
鲜香美的啤酒肉沫鱼的做法图解4

步骤4

调小火,把肉沫在锅底铺平,码上鱼块、撒上洋葱、胡椒粉,倒入啤酒,盖锅盖。大火烧开后,转中小火焖煮15分钟。
鲜香美的啤酒肉沫鱼的做法图解5

步骤5

15分钟后,打开锅盖,轻轻给鱼翻身,放入青、红辣椒丝、蒜,盖锅再烧3分钟。
鲜香美的啤酒肉沫鱼的做法图解6

步骤6

3分钟后,撒上葱花、芫荽,出锅。
鲜香美的啤酒肉沫鱼的做法图解7

步骤7

看到这鱼块,垂涎欲滴啊!
鲜香美的啤酒肉沫鱼的做法图解8

步骤8

肉沫汁,吸收了鱼肉精华,鲜香美味啊!

啤酒肉沫鱼的烹饪技巧

1,蒜要鱼收汁时放,不要开锅时放,听说这样吃了致癌哦! 2,中途翻鱼身时要小心,注意不要翻烂。也可以不翻,拿汤匙给上部分的鱼浇多几下汁。 3,我用的辣椒丝不辣,主要调色用,喜欢吃辣椒的可以在第三个步骤就放指天椒。 强烈推荐你试试这个鱼,太美味了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-06

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