新疆手抓饭

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手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。

新疆手抓饭的用料

羊排 1000克 胡萝卜 1根
洋葱 1个 大米 3碗
孜然 适量 一品鲜酱油 适量
耗油 适量 盐 适量

新疆手抓饭的做法

新疆手抓饭的做法图解1

步骤1

准备所有食材，胡萝卜切条，洋葱切丝...
新疆手抓饭的做法图解2

步骤2

把羊排冷水下锅，放姜片，煮30分钟...
新疆手抓饭的做法图解3

步骤3

捞出备用...
新疆手抓饭的做法图解4

步骤4

锅中倒入橄榄油，把胡萝卜条，洋葱，倒入锅中炒熟...
新疆手抓饭的做法图解5

步骤5

放入羊排，一起炒...
新疆手抓饭的做法图解6

步骤6

放入耗油，一品鲜酱油，盐，孜然，一起翻炒调味...
新疆手抓饭的做法图解7

步骤7

大米提前泡30分钟...
新疆手抓饭的做法图解8

步骤8

把大米平铺锅的顶端，倒入水，水超过大米即可...
新疆手抓饭的做法图解9

步骤9

盖上锅盖焖煮25分钟...
新疆手抓饭的做法图解10

步骤10

出锅，搅拌均匀...

新疆手抓饭的烹饪技巧

放大米时，也可以放层葡萄干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 coco味蕾厨房 编写，未经授权不得转载

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