锅包肉（经典版）

精品 独家
19.3万 浏览 1077 收藏
收藏
喜欢动手的正经吃货
喜欢动手的正经吃货
＋ 关注

东北名菜，老少皆宜，喜欢吃的来试试吧！很好吃！酥脆香！

锅包肉的用料

猪里脊 400克 淀粉 20克
白糖 8勺 白醋 4勺
米醋 4勺 海鲜酱油 1勺
香油 1勺 胡萝卜 小半根
葱 半根 姜 3片
蒜 5瓣 盐 2勺
香菜 5根

锅包肉的做法

锅包肉（经典版）的做法图解1

步骤1

肉切大片。3㎜左右
锅包肉（经典版）的做法图解2

步骤2

放到冷水拔30分钟，拔出血水，肉做出来透亮。
锅包肉（经典版）的做法图解3

步骤3

水到掉，加入淀粉，盐，搅拌均匀，适量加一点水，加一点油。
锅包肉（经典版）的做法图解4

步骤4

类似图片这样。
锅包肉（经典版）的做法图解5

步骤5

肉放到冷水的半小时内可以准备辅料。图片这些
锅包肉（经典版）的做法图解6

步骤6

调汁，白糖和醋1：1，酱油，盐，香油。备用。
锅包肉（经典版）的做法图解7

步骤7

油温5成热。下入腌制好的肉片，一片一片下入。大火
锅包肉（经典版）的做法图解8

步骤8

炸1分钟定型后，开始把沾在一起的肉片分开
锅包肉（经典版）的做法图解9

步骤9

像图片这样。捞出，等油温8成热，在副炸一遍
锅包肉（经典版）的做法图解10

步骤10

成琥珀色，捞出备用
锅包肉（经典版）的做法图解11

步骤11

装盘备用
锅包肉（经典版）的做法图解12

步骤12

锅内留一点油。下入葱姜蒜。胡萝卜丝。翻炒出香味。
锅包肉（经典版）的做法图解13

步骤13

下入刚才备用的肉片。大火快速翻炒均匀
锅包肉（经典版）的做法图解14

步骤14

加入之前和好的汁。沿着锅边移动，快速倒入。翻炒均匀
锅包肉（经典版）的做法图解15

步骤15

准备出锅。
锅包肉（经典版）的做法图解16

步骤16

装盘

锅包肉的烹饪技巧

锅包肉，灵魂是脆。把肉炸干，炸香，炸脆。浇汁是沿着锅边烹进去。大火 喜欢吃偏软或者牙口不太好老人小孩，肉片稍微厚一点，腌肉时加入3个蛋清，中火炸肉一遍，就是软口的。其他步骤和上面一样。 姜和香菜忌口的可加可不加。 白醋起酸，米醋增香。醋和糖1：1。汁一共小半碗即可。 来试试吧！ 各种丝切的细一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 喜欢动手的正经吃货 编写，未经授权不得转载

锅包肉的其他做法更多

锅包肉的全部作品

上传我做的这道菜

锅包肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 锅包肉（经典版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 锅包肉（经典版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活