麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣

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初一小甜甜
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综合了很多方子，然后自己改良。最简单，最好吃。材料丝毫不含糊的蛋黄酥

麻薯肉松豆沙蛋黄酥的用料

油皮材料：---------- --------- 猪油 90克
砂糖 50克 水 120克
中筋面粉 300克 油酥：---------- ----------
猪油 120克 中筋面粉 240克
内馅：-------- -------- 咸鸭蛋 蛋黄 24个
豆沙 250g左右 肉松➕沙拉酱 150g+50g
麻薯：------------ --------- 糯米粉 70克
玉米淀粉 18克 牛奶 128毫升
糖 25克 黄油 13克
配料：蛋液+黑芝麻 适量

麻薯肉松豆沙蛋黄酥的做法

麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解1

步骤1

来磕一些咸鸭蛋，只取蛋黄
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋取蛋黄，喷高度白酒。 烤箱180度烤10分钟
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解3

步骤3

麻薯材料混合均匀，微波炉叮一分半或者蒸20分钟 蒸好后趁热加入黄油融化，揉匀 有点烫一定要小心。 冷却厚分成每个10g的团子备用
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解4

步骤4

油皮材料混合，揉成可以拉出薄膜的面团。 大概揉了40分钟，有揉面机更好，我没有就手揉的。放在一旁 盖上保鲜膜醒发一会
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解5

步骤5

油酥部分，材料混合 揉匀。盖上保鲜膜放一旁备用
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解6

步骤6

肉松和沙拉酱拌匀，分成团子备用
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解7

步骤7

烤好的蛋黄包裹上豆沙， 蛋黄➕豆沙一共25g
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解8

步骤8

分好的面团。 每份 油皮 22g，油酥15g，麻薯10g
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解9

步骤9

油皮包裹油酥，放在虎口处包住。 收口朝下
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解10

步骤10

擀成牛舌状
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解11

步骤11

卷起来放在一旁醒发备用，记得该个保鲜膜，避免面团干掉
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解12

步骤12

全部卷好后，再来擀一遍牛舌状，重复～
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解13

步骤13

卷起来，中间用手指按下去
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解14

步骤14

捏起来
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解15

步骤15

然后再擀大一些
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解16

步骤16

依次包入： 裹了豆沙的蛋黄→麻薯→肉松 然后虎口处收口，收口朝下
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解17

步骤17

涂抹蛋液，撒上黑芝麻
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解18

步骤18

烤箱180度烤30分钟
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解19

步骤19

酥的掉渣，这个酥皮真的太好了
麻薯肉松豆沙蛋黄酥 三层馅料 终极版配方 酥的掉渣的做法图解20

步骤20

切开来看看

麻薯肉松豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 初一小甜甜 编写，未经授权不得转载

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